Boquerones. (6)
Boquerones adobados
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Si hay un plato de pescado que en casa triunfa cada vez que lo hago, son estos boquerones… Mi hija ya no los quiere de otra manera, y es que no os imagináis el cambio que dan con media hora de adobo previo. A veces, los gestos más sencillos, nos dan resultados sorprendentes, y éste es un ejemplo.
Ingredientes para 4 personas
- 600 grs de boquerones pequeños
- 1 Vaso de vinagre de vino o de manzana
- 3 vasos de agua
- 2 Cucharadas soperas de orégano
- sal
- Harina
Pescado azul, rapidez, buen precio, super fácil…, es que esta receta no tiene más que argumentos a favor para que os animéis a prepararla.
Boquerones. (6)
Preparación de los boquerones adobados
Limpiamos los boquerones, quitándoles cabeza y tripa, si vuestro pescadero no os ha hecho el favor…
Si sois alérgicos al anisakis, os recomiendo congelarlos durante tres días, ya que aunque los vamos a freír es preferible asegurarnos.
Una vez descongelados, o frescos, los lavamos con agua fría en un colador y los añadimos a un bol, al que añadiremos un vaso de vinagre y 3 de agua (la medida que queráis, lo importante es la proporción 1:3).
Incorporamos al bol el orégano y la sal a vuestro gusto, removemos con una cuchara y dejamos reposar media hora a temperatura ambiente.
Calentamos una sartén pequeña con aceite de oliva.
Seguidamente, escurrimos el contenido del bol sobre un colador, enharinamos los boquerones y los freímos cuando el aceite esté caliente.
Se hacen en cinco minutos, que no se os quemen…
Sacamos a un plato con un papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite, y los servimos bien calentitos…
Resultado
Un plato de pescado azul riquísimo, que acompañado de una ensalada, os soluciona el menú en un momento
Tiempo: 15 minutos más media hora de adobo
Dificultad: 2/5
Digestión: 3/5
Precio: 3 €
