Cuando hace calor nos encanta disfrutar de bebidas frías y heladas, hay mil y una posibilidades, y casi todas las podemos hacer en casa. Este sorbete de mojito de piña es un delicioso cóctel helado con el punto justo de alcohol, perfecto para rematar una cena de verano.

A diferencia del helado, el sorbete de mojito de piña está elaborado con agua y azúcar por lo que su textura es más liviana. He utilizado piña natural, de modo que aprovechamos las múltiples propiedades de esta deliciosa fruta, y lleva unas cucharadas de ron, pero no en exceso.

Preparación del Sorbete de mojito de piña

1. Para elaborar el sorbete de mojito de piña ponemos el agua y el azúcar en un cazo y lo llevamos a ebullición a fuego lento, dejando que se disuelva el azúcar. Dejamos cocer cinco minutos y retiramos.
2. Pelamos y cortamos la piña y la reducimos a puré en la batidora.
3. Añadimos el almíbar del paso anterior, el zumo de lima y el ron, y mezclamos bien.
4. Picamos unas hojas de menta y las incorporamos a la mezcla. Las hojas pequeñas las podemos añadir enteras.
5. Vertemos la mezcla en un recipiente y lo metemos al congelador.
6. Una hora después, removemos la mezcla. Repetiremos este paso dos veces más, a intervalos de una hora.
7. A la hora de servir, lo he hecho sobre unas copas que he tenido unos minutos en el congelador.

Resultado

Este sorbete de mojito de piña es muy versátil y lo podemos servir de varias maneras. Además de servirlo como en la foto, también lo podemos servir como si fuera un granizado, rascando la superficie con un tenedor. Igualmente lo podemos servir formando una bola. También podemos hacer polos: metemos la mezcla en moldes para polos y congelamos durante dos horas. Ponemos los palitos y dejamos congelar tres horas más.

Tiempo: 10 minutos + 3 horas de congelador

Dificultad: 1/5

Digestión: 2/5

Precio: 2,5 euros