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Llegó a España por primera vez en 2014 y, desde entonces, su aparición del café de calabaza o Pumpkin Spice Latte en la carta del Starbucks es una de las señales inequívocas de que el otoño ya está a la vuelta de la esquina.
Se trata de una combinación que cada vez tiene más seguidores, y aún así, se trata de una referencia que solo está en carta durante unas pocas semanas -en 2020 se podrá disfrutar en las cafeterías hasta el 4 de noviembre-. Pero, ¿por qué no disfrutarlo durante más tiempo? La solución es bien sencilla, aprender a hacerlo en casa con esta sencilla receta.
Propiedades nutricionales de la calabaza
Según la Fundación Española de la Nutrición "la calabaza, posee un bajo aporte en calorías y grasas.
El aporte vitamínico más significativo es el de la vitamina C (con una ración, se cubre un 31% de las ingestas diarias recomendadas —IR/día—) si bien una buena parte considerable de la misma puede perderse durante el proceso de cocción.
Además, cabe destacar su contenido en carotenoides: luteína (moderado-alto), b-criptoxantina (moderado-alto), b-carotenos (bajo-alto) y zeazantina (moderado). Estos, se transforman en vitamina A en nuestro organismo
Cómo hacer un café de calabaza o Pumpkin Spice Latte
Ingredientes
Mezcla de especias Pumpkin Pie Spice
- Canela molida, 2 cucharadas
- Jengibre molido, 2 cucharaditas
- Nuez moscada, 2 cucharaditas
- Clavo molido, 2 cucharadaitas
- Pimienta de Jamaica, 2 cucharaditas
- Pimienta negra molida, 1/8 de cucharadita
Para el caffé de calabaza o Pumpkin SpiceLlatte
- Calabaza cocida o asada hecha puré, 50 g
- Leche, 500 ml
- Azúcar o edulcorante al gusto
- Café expresso, 100 ml
- Mezcla de especias Pumpkin Pie Spice, 1/2 cucharadita
- Extracto de vainilla, 1 cucharadita
- Nata montada, para decorar
Paso 1
En un bol mezclamos el puré de calabaza, la mezcla de especias y el azúcar. Removemos bien y calentamos durante unos 30 segundos en el microondas.
Paso 2
Calentamos la leche con el extracto de vainilla hasta que esté a punto de hervir.
Paso 3
Añadimos la mezcla de calabaza a la leche caliente y mezclamos bien con ayuda de una batidora. Colamos y reservamos.
Paso 4
En una grande para servir de al menos 400 ml, ponemos en el fondo 50 ml de café expresso y encima vertemos la mezcla de leche y calabaza.
Paso 5
Finalmente terminamos decorando la taza con un copete de nata montada que podemos espolvorear con más especias,
Paso 1
En un bol mezclamos el puré de calabaza, la mezcla de especias y el azúcar. Removemos bien y calentamos durante unos 30 segundos en el microondas.
Paso 2
Calentamos la leche con el extracto de vainilla hasta que esté a punto de hervir.
Paso 3
Añadimos la mezcla de calabaza a la leche caliente y mezclamos bien con ayuda de una batidora. Colamos y reservamos.
Paso 4
En una grande para servir de al menos 400 ml, ponemos en el fondo 50 ml de café expresso y encima vertemos la mezcla de leche y calabaza.
Paso 5
Finalmente terminamos decorando la taza con un copete de nata montada que podemos espolvorear con más especias.