Una taza humeante taza de café puede ser ultrarreconfortante en invierno, pero la llegada del verano no quiere decir que tengamos que renunciar a nuestra dosis diaria de cafeína. El café es realmente versátil y puede servirse de muchísimas maneras capaces de contentar a todo tipo de paladares.

Os proponemos 10 recetas, o más bien ideas, de cafés fríos, unos más refrescantes y otros tan golosos que bien podrían ser sustitutos de un postre.

Café helado con crema de cacao y avellanas

• Café frío, 150 ml
• Leche fría, 100 ml
• Crema de cacao, 2 cucharadas
• Cubitos de hielo

Sólo tenemos que mezclar el café con la leche y la crema de cacao a ser posible con una batidora eléctrica y servir en un vaso con hielos.

Granizado de café

• Café intenso, 200 ml
• Agua, 100 ml
• Azúcar, 1 cucharada
• Corteza de limón
• Canela, 1/2 rama
• Brandy, 20 ml (opcional)

Paso 1

Elaboramos un almíbar poniendo a hervir el agua con el azúcar, y dejando reducir a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 2

Hacemos el café y lo añadimos a la mezcla anterior.

Paso 3

Incorporamos a la mezcla la corteza de limón y la media ramita de canela. Os sugiero que le añadáis también media copita de brandy, ron, licor de café o whisky, por ejemplo, le dará un toque delicioso. Pero es totalmente opcional. Probamos y rectificamos de azúcar si fuera necesario.

Paso 4

Dejamos infusionar la mezcla de café bien tapada.

Paso 5

Una vez fría, vertemos la mezcla en un recipiente hermético y lo metemos al congelador.

Paso 6

Dejamos congelar durante 2 horas. Lo sacamos y con ayuda de un tenedor removemos y rompemos los cristales de hielo que se habrán empezado a formar. Volvemos a meter al congelador.

Paso 7

Repetimos esta operación cada 30 minutos al menos dos veces más, o hasta que el contenido se haya convertido en pequeños cristales similares a hielo picado.

 Café con hielo aromático

• Café molido, 3 cucharadas
• Agua, 300 ml
• Canela, 1 rama
• Nuez moscada, 1/4 cucharadita
• Jengibre, 1 trozo pequeño

Paso 1

En una cafetera de émbolo (si no tenéis, no pasa nada, se puede hacer en cualquier recipiente y luego se pasa por un colador de malla fina o por una gasa) ponemos el café molido, la rama de canela desmenuzada, la nuez moscada rallada y el jengibre troceado.

Paso 2

Añadimos el agua caliente (pero no hirviendo) y dejamos infusionar unos 10 minutos.

Paso 3

Colamos y servimos en un vaso con hielos.

Cold brew

La forma de preparación es diferente a la del café con hielo tradicional, ya que en este, la bebida se obtiene infusionando el café durante horas en agua fría.

[Pincha aquí para ver cómo hacer un café cold brew]

Cold brew tonic

Una propuesta rompedora obra de Syra Coffee, para darle una vuelta al café que más triunfa en redes sociales.

• Cold brew (café infusionado en frío), 70 ml
• Tónica, 70 ml
• Sirope de romero, 2 cucharadas
• Mermelada de higo, 1 cucharada
• Arándanos
• Frambuesas
• Lima
• Hielo picado

Paso 1

Preparamos el café infusionado en frío.

Paso 2

Mezclamos la mermelada de higo y las cucharadas de sirope de romero por otro lado y reservamos.

Paso 3

Para servir, ponemos hielo en un vaso alto, añadimos la tónica, el café frío y la mezcla de mermelada de higo.

Paso 4

Decoramos con las frambuesas, los arándanos y la lima.

Oreo frappè

• Café, 100 ml
• Cubitos de leche congelada, 100 g
• Galletas tipo Oreo, 5 ud
• Nata montada para decorar

Trituramos la leche congelada con el café y 4 de las galletas. Servimos en un vaso y decoramos con nata montada y la galleta que no hemos triturado.

Café con hielo y limón

Que nadie se deje intimidar por lo poco usual de la mezcla, el café con hielo y limón es muy popular en la zona de Levante y es una de las bebidas más refrescantes para los días de verano.

• Café, 200 ml
• Cubitos de hielo de café
• Zumo de medio limón
• Azúcar o edulcorante, opcional

Tan fácil como poner los hielos en un vaso, echar por encima el café al que previamente se habrá añadido azúcar o edulcorante si se desea, añadir el zumo de limón y remover.

Café vietnamita o bombón helado

• Café, 150 ml
• Leche condensada, 50 ml
• Cubitos de hielo

Ponemos los hielos en un vaso, añadimos el café y por encima la leche condensada.

Cóctel de café

• Café frío, 100 ml
• Licor café, 20 ml
• Brandy, 20 ml
• Leche, 50 ml

Paso 1

En una coctelera (o en una botella con tapa) ponemos el brandy, el licor café, el café y la leche. Agitamos con alegría hasta que tengamos una mezcla muy espumosa.

Paso 2

Servimos en una copa con hielos y decoramos con canela en polvo.

Café helado caribeño

• Café frío, 100 ml
• Ron añejo, 20 ml
• Helado de vainilla, 2 bolas
• Cubitos de hielo

Trituramos el helado de vainilla con el café y el ron hasta que la mezcla esté espumosa y servimos en una copa con hielos.