Sopa de pescado rápida, receta de microondas
- Total: 30 min
Hoy os traemos una “ayudita” para que podáis incluir en el menú navideño una rica sopa de pescado a pesar de que andéis justitos de tiempo. Se elabora en el microondas en media hora y tiene un sabor increíble.
Ingredientes
- 1 cebolleta pequeña
- 4 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo concentrado de marisco o pescado
- 5 cucharadas soperas de salsa de tomate
- 1 pimiento choricero (o pulpa en conserva)
- 1 trozo de pan seco
- 600 ml. de agua
- 1 lomo de merluza de unos 300 g
- 6 gambones
- 1 chorretón de vino de Jerez
- Sal y aceite
Esta receta la he encontrado en un libro de Martín Berasategui, y la verdad es que es todo un acierto, porque manchamos muy poco y el resultado es casi como si la hubiéramos guisado de forma tradicional.
Preparación de la Sopa de pescado rápida en microondas
- En un recipiente adecuado para cocinar en el microondas, ponemos la cebolleta picada y el ajo laminado junto con un poco de aceite y sal.
- Cocinamos sin tapar a máxima potencia durante 4 minutos.
- Añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, la salsa de tomate, la pulpa del pimiento choricero, el pan cortado en trozos y la merluza. Vertemos el agua caliente.
- Cocinamos tapado a máxima potencia durante 10 minutos.
- Mientras tanto, pelamos los gambones y reservamos las cáscaras y cabezas, que las vamos a aprovechar.
- Destapamos para añadir los gambones pelados. Volvemos a tapar y lo cocinamos otros 5 minutos más.
- Tras este tiempo, “pescamos” del caldo el lomo de merluza y los gambones. Estos van a ser los tropezones de la sopa.
- Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos las cáscaras y cabezas sazonadas y rociadas con aceite.
- Colamos estas cáscaras de los gambones y añadimos el delicioso jugo a la sopa. Introducimos la batidora en el mismo recipiente donde estamos elaborando la sopa y batimos añadiendo un poco de vino de Jerez. La sopa quedará así ligada.
- Rectificamos de sal si es necesario, y volvemos a introducir los gambones y la merluza desmenuzada. Mezclamos bien para que se integren bien todos los sabores.
Resultado
La servimos calentita, rociándola con un hilo de aceite virgen extra, ¡deliciosa! 😉
Podemos sustituir la merluza por cualquier otro pescado como rosada, bacalao fresco o desalado, rape, congrio, salmonetes, etc. Hay que tener cuidado con la sal que añadimos porque las pastillas concentradas suelen ser muy saladas; mejor añadir poca sal y rectificar al final.
Es importante que si tu microondas no tiene plato giratorio le des una vuelta cada 2 minutos.
