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Receta de arroz yakimeshi
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Ingredientes
- 1 puerro
- 1/2 calabacín
- 1 zanahoria
- 8 gambas
- 150 gr de carne de ternera para guisar
- 1 huevo
- 2 tazas de café de arroz basmati o jazmín
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 50 ml de sake o vino blanco
- Aceite de sésamo al gusto
- Pimienta
- Agua
- Aceite
- Sal
Preparación de arroz yakimeshi
Comenzamos poniendo a hervir agua, concretamente cuatro tazas de agua por cada taza de arroz, así que en este caso serán ocho tazas de agua. Mientras llega a ebullición, cortamos el calbacín, la zanahoría y el puerro en juliana, es decir en tiras muy finas. Una vez rompa a hervir echamos el arroz y lo cocemos el tiempo indicado por el fabricante en el envase. Posteriormente, colocaremos el wok, si no tenemos una sartén tipo soté, en el fuego y echamos dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, en el wok será en menos de un minuto, ponemos todas las verduras, bajamos el fuego y removemos. Cuando el arróz esté listo lo pasamos al escurridor y lo lavamos debajo del grigo, con agua fría, para que pierda todo el almidón y esté más suelto.
Cuando las verduras estén tiernas, las apartamos a un lado, para echar en el espacio que queda libre el huevo que previamente habremos batido. Pasado medio minuto, mezclaremos el huevo con el resto de ingredientes, y sin dejar de remover, para evitar que se pegue el huevo, incorporamos las gambas y dos minutos más tarde la carne en tacos. Lo removemos, echamos el vino blanco, y lo cocinamos durante 7 minutos, o algo más si la carne nos gusta más hecha.
Para terminar, agregamos unas gotas de aceite de sésamo y la salsa de soja, mezclamos y lo corregimos de sal y pimienta. ¡A comer!
Resultado
Este arroz tan sencillo se puede hacer en muy poco tiempo, por lo que resulta ideal cuando tenemos invitados. Yo lo he hecho varias veces para mis comensales y les ha encantado. Tanto que todos me piden la receta antes de irse de mi casa.
