Arroz frito con espinacas y huevo, una receta sin gluten y sin lactosa

¿Faltan ideas sugerentes para una comida rápida y deliciosa? En estas ocasiones es cuando surgen las recetas más fabulosas como esta, un arroz frito con espinacas y huevo. Este plato, además, ofrece la ventaja de ser libre de gluten y lácteos, lo que lo convierte en una opción adecuada para aquellos que siguen una dieta específica.

El arroz utilizado en esta receta es el arroz largo o basmati, conocido por su textura ligera y gran capacidad de absorción de sabores. Su grano delicado se adapta perfectamente a los salteados, permitiendo que los ingredientes se integren de manera armoniosa.

El arroz frito es una preparación culinaria muy extendida en diferentes culturas, y cada una tiene su propia versión y combinaciones de sabores. Algunos ejemplos de arroces fritos similares incluyen el arroz frito estilo chino, como el tres delicias, el arroz frito tailandés, el arroz frito coreano, el arroz frito japonés (cha-han), el arroz chaufa peruano y el arroz frito con verduras mediterráneas.

En esta receta, se comienza calentando aceite en un wok o sartén grande, y se sofríe suavemente cebolla morada, ajo y jengibre hasta que estén fragantes. A continuación, se añaden las espinacas y se saltean hasta que se marchiten. Para realzar los sabores, se incorpora salsa de soja sin gluten y salsa hoisin, que aportan un toque umami irresistible.

El huevo juega un papel fundamental para terminar. Se rompen los huevos en el centro del wok y se revuelven rápidamente hasta que estén ligeramente cocidos. Después, se mezcla todo junto con el arroz previamente cocido y se continúa salteando hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Este arroz frito con espinacas y huevo es una opción ideal para llevar en el táper al trabajo o para disfrutar en una comida ligera y completa en casa. Además de las salsas mencionadas, se pueden explorar otras opciones, como la salsa de ostras sin gluten o la salsa de chile dulce, para agregar un toque de picante y variedad de sabores.

Cómo hacer arroz frito con espinacas

Paso 1

Cocer el arroz basmati con el doble de agua hirviendo, sal y una cucharada de aceite durante 12 minutos a fuego bajo. Tapar y apagar el fuego entonces y dejar otros 12 minutos.

Paso 2

Pelar la cebolla y picarla en juliana. Pelar también el ajo y picarlo y pelar el jengibre y hacer lo mismo. Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

Paso 3

Agregar la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofreír durante aproximadamente 2 minutos, hasta que estén fragantes. Añadir las espinacas y saltea hasta que se marchiten.

Paso 4

Agregar el arroz cocido y enfriado al wok, y mezclar bien con los demás ingredientes.
Vierte la salsa de soja sin gluten y la salsa hoisin sobre el arroz, y mezcla nuevamente hasta que esté bien cubierto.

Paso 5

Hacer un espacio en el centro del wok y verter los huevos, batirlos ahí mismo para que se cocinen como unos huevos revueltos. Revolver siempre rápidamente para que los huevos se cocinen ligeramente y se mezclen con los demás ingredientes. Cocinar durante unos minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y el arroz esté caliente. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario.