Los pescados y mariscos congelados, si se descongelan correctamente, dan resultados totalmente satisfactorios a la hora de cocinar con la ventaja de resultar mucho más económicos, especialmente en esta época del año que, con las fiestas navideñas, los precios se disparan.

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Podemos también tener en cuenta que hay muchas recetas de pescado que igualmente van a quedar buenísimas si para su elaboración elegimos pescados más modestos, como es el caso de este pastel de pescado que os proponemos hoy. Es muy sencillo de preparar y podemos servirlo con algunas tostadas de pan o con los triángulos de hojaldre que nos sugiere en la receta.

Si vamos a preparar recetas en las que el producto principal va a ser parte de un relleno, o lo vamos a triturar o lo vamos a desmenuzar para mezclarlo con alguna salsa, unos filetes de pescado congelado nos pueden servir para obtener un resultado satisfactorio sin que se nos quede la cuenta del banco tiritando.

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Beneficios del consumo de pescado

El consumo regular de pescado no solo nos permite llevar una alimentación variada desde el punto de vista gastronómico, sino que también aporta una serie de beneficios sustanciales para la salud. La riqueza en nutrientes y ácidos grasos omega-3 presentes en la mayoría de los pescados hacen que estos sean un alimento esencial para mantener un estilo de vida saludable.

Aporta proteínas de alto valor biológico

Incorporar pescado en la dieta proporciona una fuente de proteínas de alta calidad que son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para la producción de enzimas y hormonas que regulan diversas funciones corporales.

Fuente de ácidos grasos omega-3

El pescado, especialmente los tipos grasos como el salmón, la trucha y el atún, es rico en ácidos grasos omega-3. Estos juegan un papel crucial en la reducción de los niveles de triglicéridos, disminuyendo la presión arterial y previniendo enfermedades cardiovasculares.

Los omega-3 también son fundamentales para la salud cerebral. Consumir pescado regularmente se asocia con una menor incidencia de enfermedades neurodegenerativas y puede mejorar la función cognitiva. En mujeres embarazadas, el consumo de pescado contribuye al desarrollo saludable del cerebro y los ojos del feto.

Los ácidos grasos omega-3, además, tienen propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Además, estos nutrientes favorecen una piel radiante, contribuyendo a mantenerla hidratada y saludable.

Minerales que refuerzan el sistema inmunológico

Los nutrientes presentes en el pescado, como el selenio y el cinc, fortalecen el sistema inmunológico. Estos minerales desempeñan un papel vital en la producción de células que combaten enfermedades, ayudando a prevenir infecciones y mantener la salud general.

Paso 1

Para preparar el pastel, pelamos la cebolla y limpiamos el puerro. Picamos todo finamente y lo mezclamos el pimiento rojo asado también picado y con 3 cucharadas de aceite en un bol apto para el microondas. Cocinamos a potencia máxima en dos tandas de 2 minutos removiendo entre tanda y tanda.

Paso 2

Cortamos el pescado en dados, lo salpimentamos, lo echamos en el bol del sofrito y cocinamos en el microondas durante otros dos minutos.

Paso 3 

Añadimos los huevos, el kétchup y la nata y trituramos todo con ayuda de una batidora.

Paso 4

Vertemos esta mezcla en una flanera o molde que habremos encamisado previamente untándolo con aceite y espolvoreando su interior con pan rallado.

Paso 5

Horneamos al baño maría (en una bandeja con 1-2 cm de agua) unos 45 minutos a 200 ºC, o hasta que pinchándolo con una aguja, ésta salga seca. Dejamos templar y reservamos en la nevera.

Paso 6

Desmoldamos el pastel y servimos. Podemos decorarlo con un poco de mayonesa o algunas tiras de pimiento asado.