Estas ricas galletas de mantequilla van enrolladas, creándose así unas bonitas espirales. Tienen un agradable sabor a vainilla y chocolate y son muy fáciles de hacer. En casa nos gustan a cualquier hora del día; en el desayuno, en la sobremesa con un cafecito, o bien como tentempié a media mañana.

Podemos presentar estas galletas en un plato o utilizarlas para decorar la mesa en alguna celebración. Para ello les colocaremos un palito de brocheta recién sacadas del horno, antes de que se enfríen y endurezcan, y quedarán como los cake pops, ¡un detalle muy original! 😉

Preparación de las Galletas espirales de chocolate y vainilla

1. En un bol mezclamos bien la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass.
2. Añadimos el huevo y el aroma de vainilla. Removemos bien hasta integrar bien todos los ingredientes.
3. Añadimos la harina tamizada y amasamos bien hasta conseguir una bola de masa.
4. Dividimos la bola en dos partes iguales. A una de las partes le añadimos el cacao tamizado y amasamos bien.
5. Envolvemos cada bola en film transparente y las dejamos enfriar en la nevera al menos durante 20 minutos.
6. Con las dos bolas vamos a hacer dos planchas del mismo tamaño, así que me he servido de una tabla de cocina pequeña para tomar la medida (24 x 15cm). Sacamos la bola de vainilla y la extendemos sobre una superficie lisa con ayuda de un rodillo. Ponemos la tabla encima y recortamos con un cuchillo la masa sobrante.
7. Hacemos lo mismo con la masa de cacao.
8. Ponemos la plancha de cacao sobre la de vainilla y enrollamos ambas planchas haciendo un rulo “apretadito”. Envolvemos el rulo en film transparente y lo metemos al menos 20 minutos a la nevera.
9. Vamos precalentando el horno a 180ºC y forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
10. Sacamos el rulo y cortamos láminas de ½ cm de grosor. Las vamos colocando en la bandeja un poco separadas, aunque no hace falta espaciarlas mucho porque apenas crecerán, ya que no llevan levadura ni bicarbonato.
11. Horneamos a 180ºC durante unos 10-12 minutos; los bordes deberán quedar un poco doraditos.
12. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Resultado

Es importante que el proceso de hacer las planchas y enrollarlas sea lo más rápido posible, ya que a medida que pasa el tiempo la mantequilla se va ablandando y es más difícil manejar las planchas.

Con las esquinas “feas” he hecho una galleta “marmolada”. Con los sobrantes de masa tras recortar las planchas he hecho unas galletas de figuritas que han encantado a mi hijo. Tienes fotos en la galería. ¡No tiramos nada! 😉

Tiempo: 30 minutos (+ tiempo de enfriado de las masas)

Dificultad: 2/5

Digestión: 2/5

Precio: <3 €