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Hace un par de años os enseñé cómo preparar un tiramisú de turrón para toda la familia, y este año os traemos una nueva versión solo para mayores con este tiramisú fácil con Barceló Cream. Un auténtico placer para adultos que os hará desear que la comida acabe pronto para llegar al postre.

Ingredientes

Para la crema de tiramisú

  • Yemas de huevo, 3
  • Azúcar, 60 g
  • Gelatina neutra, 3 hojas
  • Leche caliente, 40 ml
  • Barceló Cream, 80 ml
  • Queso mascarpone, 500 g
  • Claras de huevo a punto de nieve, 2

Para el tiramisú

  • Bizcochos de soletilla, 1 caja o paquete
  • Café espresso, 100 ml
  • Barceló Cream, 100 ml
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • La crema de tiramisú

Preparación del tiramisú fácil de Barceló Cream

1: Preparar la crema

  1. Ponemos a hidratar la gelatina en un bol con agua fría durante unos 10 minutos.
  2. En otro bol más grande, mezclamos bien las yemas de huevo con el azúcar hasta tener una crema. Añadimos el queso mascarpone y lo incorporamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
  3. Echamos 80 ml de Barceló Cream y los incorporamos.
  4. Disolvemos la gelatina hidratada en la leche bien caliente y la integramos en la mezcla.
  5. Finalmente, incorporamos las 2 claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.

2: Preparar el tiramisú

  1. Mezclamos 100 ml de café espresso con 100 ml de Barceló Cream.
  2. En un molde o en un aro de emplatar colocamos una capa de bizcochos empapados en la mezcla anterior, una de crema y una de cacao en polvo sin azúcar que echamos con ayuda de un colador, repetimos otra tanda de capas.
  3. Dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas y retiramos el aro de emplatar antes de servir.

Resultado

Aunque la receta de tiramisú tradicional no llevaría gelatina, a mí me resulta muy interesante añadírsela, pues así queda más firme y resulta más fácil cortarlo sin que se desmorone, pero por otro lado, la textura de la crema resulta más ligera, pues pierde menos aire durante el reposo, haciendo que en boca quede muy delicado. Así que os recomiendo probar a añadir un poco de gelatina neutra a vuestros futuros tiramisús y ya cuando lo hagáis me contáis.