Cookies de chocolate, receta exprés para un antojo rápido

Como gran fan de las galletas, las cookies de chocolate están entre mis favoritas, y he probado un sinfín de recetas, todas deliciosas, pero esta es de las que siempre me gustan a mí, rápida y sencilla, de no pensárselo dos veces si es que tienes el antojo, porque en cuestión de unos 25 minutos ya tienes la primera hornada en la mesa.

Preparación de las cookies de chocolate

1: Calentamos el horno y mezclamos los ingredientes

Empezamos precalentando el horno a 180ºC, porque en unos 10 minutos ya tendremos la masa lista para hornear.

Mezclamos los ingredientes húmedos (la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y la vainilla) con el azúcar, y mezclamos bien,  con unas varillas manuales es suficiente. Si la mantequilla aún está fría, puedes calentarla unos 20 segundos en el microondas, lo justo para que se ablande pero no se derrita.

A continuación le añadimos la harina, la levadura, la sal y los chips de chocolate y mezclamos todo con una espátula o cuchara de madera, hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Ya tienes lista la masa de galletas, sin dejar enfriar y sin necesidad de usar moldes imposibles para cocinillas como yo.

Si en el momento del antojo no tienes chips de chocolate, también puedes utilizar una tableta de chocolate que tengas por casa, puede ser negro, con leche, con almendras, blanco…. corta con un cuchillo cada onza en unos 6 trocitos.

2: Damos forma a las cookies y horneamos

En este punto ponemos a todos a currar, con las manos bien limpias, hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos  en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Que queden bien separadas, porque la masa se expande y no queremos que queden pegadas entre ellas… como le pasaba a mi madre con sus famosas galletas de almendra, una receta misteriosa de la que nadie se acuerda… tendremos que investigar…. A lo que iba, que se le formaba la GRAN GALLETA por no dejarlas separadas. Hay que decir que al loquito pequeño la idea de la gran galleta le parece una idea más que genial… habrá que probar!

Horneamos unos 14 minutos y las sacamos a una rejilla para enfriarlas, aún estarán blandas al sacarlas del horno, por lo que este paso lo haremos con una espátula o espumadera plana delicadamente para que no se rompan.

Resultado

Esta receta de cookies de chocolate apareció en mi buzón después de una merendola en el parque, una de esas meriendas primaverales entre vecinos en las que las mesas se llenan de cosas ricas y los niños están encantados jugando en el campo. Fue tal el éxito que tuvieron las galletas de mi vecina Bibi, y las alabanzas que recibió por mi parte, que al día siguiente allí estaba la receta en mi buzón!  La suya es con el doble de ingredientes de los que he puesto yo, pero la he reducido simplemente para evitar el empacho masivo en mi casa, que no hay cabeza….

Y una vez que has probado las galletas caseras ya no hay vuelta atrás, querrás probar todas las recetas! Aquí te dejamos unas cuantas ideas más para disfrutar en familia, para regalar, para darte un capricho…