- Total: 10 min
- Comensales: 8 - 10
Hacer una tarta de queso sin horno digna del mejor de los restaurantes es algo tan fácil que hasta un niño podría hacerla. Su elaboración no requiere de ningunos conocimientos de cocina ni precisa de ningún tipo de habilidad extraordinaria por parte de quien la hace.
Ingredientes
Para un molde desmontable de 24 - 26 cm de diámetro
- Queso crema, 300 g
- Queso mascarpone, 250 g
- Nata para montar, 200 ml
- Sirope de ágave, 70 g
- Gelatina neutra, 5 hojas
- Galletas María, 200 g
- Mantequilla, 90 g
- Mermelada al gusto, para cubrir la tarta
Paso 1
Engrasar y forrar el molde.
Paso 2
Triturar galletas, mezclarlas con la mantequilla y colocar esta mezcla sobre la base del molde.
Paso 3
Poner las hojas de gelatina a remojo en un bol con agua fría.
Paso 4
En un bol grande mezclar los quesos con 150 ml de nata y el sirope de ágave.
Paso 5
Calentar la nata restante, escurrir la gelatina y disolverla en la nata caliente.
Paso 6
Añadir esta mezcla a la mezcla de quesos y mezclar muy bien para que la gelatina se reparta de forma homogénea.
Paso 7
Echar la mezcla en el molde sobre la base de galletas, tapar con film y dejar en la nevera toda la noche.
Paso 8
Cuando la crema esté cuajada, cubrir con mermelada.
Paso 9
Desmoldar justo antes de servir.
Paso 1
Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y lo forramos con papel de horno tal como puede verse en el vídeo.
Paso 2
Trituramos las galletas, las mezclarmos con la mantequilla y colocamos esta mezcla sobre la base del molde, repartiéndola bien y compactándola con el dorso de una cuchara
Paso 3
Ponemos las hojas de gelatina a remojo en un bol con agua fría para que se hidraten.
Paso 4
En un bol grande mezclamos los quesos con 150 ml de nata y el sirope de ágave.
Calentamos la nata restante, escurrimos la gelatina y la disolvemos en la nata caliente.
Añadimos esta mezcla a la mezcla de quesos y mezclamos muy bien para que la gelatina se reparta de forma homogénea.
Paso 5
Echamos la mezcla en el molde sobre la base de galletas, tapamos con film y dejamos en la nevera toda la noche.
Paso 6
Cuando la crema esté cuajada, cubrimos con mermelada. En este caso hemos usado una mermelada casera de frutos rojos de la que muy pronto os daremos la receta.
Paso 7
En el momento de servir desmoldamos y retiramos el papel de horno del borde.