¿Quién no se ha tomado un Petit Suisse cuando era pequeño? Esta versión casera es una opción deliciosa y versátil para disfrutar como postre o merienda. En esta receta, nos centraremos en la preparación de Petit Suisse de melocotón, utilizando melocotones blancos (también se pueden utilizar amarillos y el resultado tendrá otro color), leche, gelatina y requesón.

Además, exploraremos la textura única de este postre, cómo adaptarlo con otras frutas y las opciones de edulcorantes disponibles. También hablaremos sobre cómo no necesitan azúcar añadidos para que sean adecuados para bebés, pero también para más mayores y cómo congelarlos para obtener deliciosos helados caseros en verano. Abordaremos cómo preparar Petit Suisse veganos si se desea.

Los melocotones blancos o amarillos deben estar maduros para que sean bien aromáticos, aportan el sabor dulce y la frescura frutal al postre. Después, se diluye la gelatina, que ayuda a solidificar y dar firmeza al postre, a la leche y se agrega también requesón para dar una textura suave y cremosa al postre, además de aportar proteínas.

Estos Petit Suisse caseros de melocotón tienen una textura suave y cremosa y la receta se puede adaptar con otras frutas según la preferencia personal. Se pueden utilizar fresas, frambuesas, mangos o cualquier otra fruta de temporada para crear sabores variados y frescos. Además, si la fruta está bien madura será completamente innecesario utilizar azúcar.

Aun así, si se quiere un sabor más dulce se pueden añadir edulcorantes naturales como la stevia o el erititrol. Una ventaja de estos Petit Suisse caseros sin añadir azúcar es que los convierte en un postre adecuado para bebés y más accesible a los diabéticos. Al utilizar frutas maduras y endulzantes naturales, puedes crear una opción saludable y deliciosa para los más pequeños de la casa. Recuerda consultar con el pediatra antes de introducir nuevos alimentos en la dieta de tu bebé.

Si lo que se busca es una opción vegana, se pueden hacer estos Petit Suisse utilizando leche vegetal, como leche de almendras, leche de avena o leche de soja. Además, se puede reemplazar el requesón por tofu sedoso o yogur vegetal para obtener una textura similar.

Los amantes del melocotón, en temporada a partir de junio, también podrían disfrutar con recetas como una galette de melocotón y romero o tarta de melocotón con crema pastelera con una base de masa quebrada crujiente y dorada, cubierta con una generosa capa de crema pastelera sedosa y cubierta con rodajas de melocotón fresco o un maravilloso bizcocho de melocotón. Otra opción sería una ensalada de verano con melocotón y aguacate, un gazpacho de melocotón, una salsa de melocotón para carnes a la parrilla similar a un chutney o un helado de melocotón y vainilla. Por supuesto, que no se olvide nadie de las nectarinas asadas con queso y miel.

Hacer Petit Suisse de melocotón es muy sencillo

Paso 1

Pelar y deshuesar los melocotones, trocear de manera grande y poner en la batidora donde se vaya a triturar todo. Sumergir la gelatina en el agua muy fría durante 5 minutos.

Paso 2

En una olla pequeña, calentar la leche a fuego medio y cuando esté bien caliente parar el fuego. Agregar la gelatina previamente remojada y mezclar bien hasta que se disuelva por completo.

Paso 3

En una batidora, mezclar el melocotón con el requesón y el azúcar (si se desea). Verter la mezcla de leche y gelatina en el recipiente con la mezcla de melocotón y requesón. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4

Distribuir la mezcla en moldes individuales, como vasitos de yogur, y refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que los Petit Suisse estén firmes. Si se quieren congelar, introducir un palito una vez que estén fríos y llevar al congelador durante, al menos, 8 horas.