Donuts de plátano y chocolate sin azúcares añadidos, una opción más ligera para el postre
Descubre un postre sin azúcar añadido, en forma de donuts, perfectos para caer en la tentación muchas veces y sin remordimientos.
11 junio, 2023 01:20- Total: 30 min
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En el mundo de los postres, los donuts son verdaderos clásicos - heredados de la cultura culinaria de Estados Unidos - que nos deleitan con su esponjosidad y sabores dulces. Sin embargo, si se está buscando una opción más saludable sin renunciar al placer de disfrutar un donut, estos “donuts” de plátano sin azúcar añadido con cobertura de cacao y leche de avena son la elección perfecta. Seamos realistas, no son unos donuts como tal, como los donuts rellenos de fresa, pero tienen la forma y están muy ricos.
Antes de sumergirnos en la receta, es importante destacar la importancia de utilizar moldes antiadherentes para los donuts. Estos moldes aseguran que los donuts se desprendan fácilmente, conservando su forma y textura perfectas. Además, facilitan la limpieza, lo que hace que la experiencia de hornear sea aún más placentera. Pueden ser de silicona o duros, pero siempre habrá que impregnarlos con aceite o espray que ayude a desmoldar. Como se ve, el molde no es estrictamente redondo, sino que es de bundt cake, pero en mini.
A diferencia de los donuts clásicos, que suelen contener altas cantidades de azúcar y grasas, los donuts de plátano sin azúcar añadido son una alternativa más saludable. El plátano, en su estado maduro, aporta un dulzor natural que elimina la necesidad de agregar azúcar refinado a la masa. Esto los convierte en una opción adecuada para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar sin renunciar a un postre delicioso. Obviamente no se debe pretender encontrar el mismo sabor que el de los donuts clásicos, pero es una gran alternativa: poco a poco, reduciendo azúcares, el paladar se acostumbra.
El plátano, además de ser un endulzante natural, también desempeña un papel importante en la textura de la masa de los donuts. Al ser aplastado y mezclado con los demás ingredientes, el plátano crea una masa húmeda y tierna que se traduce en donuts esponjosos y suaves al paladar. Si se desea explorar otras alternativas endulzantes se pueden utilizar dátiles medjool, como en el sticky toffee pudding, o pasas remojadas y trituradas para obtener un dulzor natural. También puedes experimentar con edulcorantes naturales como la estevia o el erititrol. Si se quiere dar un toque diferente, se pueden agregar trozos de frutas frescas como fresas o arándanos a la masa, o espolvorear cacao o polvo de remolacha.
La cobertura de cacao y leche de avena es el complemento perfecto para estos donuts. Para prepararla, se combina cacao en polvo sin azúcar, leche de avena y un toque de edulcorante natural. Esta cobertura aporta un delicioso sabor a chocolate y una textura suave y cremosa. Si se prefiere una cobertura de chocolate más tradicional para tus donuts, puedes optar por derretir chocolate negro sin azúcar añadido y sumergir los donuts en él. Asegúrate de elegir un chocolate de calidad con un alto porcentaje de cacao para obtener un sabor intenso y delicioso.
Cómo hacer donuts de chocolate sin azúcares añadidos
Donuts de plátano y chocolate
Ingredientes
Para la masa
- Plátano, 1 u
- Harina de trigo o espelta integral, 80 g
- Harina de trigo, 40 g
- Bicarbonato, 1/2 cucharadita
- Levadura química, 1 cucharadita
- Aceite de oliva, 6 g
- Sal, una pizca
- Canela molida, una pizca
- Leche de avena, 90 ml
Para el glaseado de cacao
- Cacao puro en polvo, 20 g
- Leche de avena, 60 ml
- Pasta de vainilla, unas gotas
- Erititrol o estevia, al gusto (opcional)
Paso 1
Aplastar el plátano y mezclar con el resto de ingredientes húmedos
Paso 2
Añadir los ingredientes secos y hornear los donuts
Paso 3
Preparar el glaseado de cacao
Paso 4
Mojar los donuts en el glaseado
Paso 1
Pelar el plátano y aplastarlo muy bien con la ayuda de un tenedor. Añadir la leche, el zumo de limón y el aceite y mezclar.
Paso 2
Agregar entonces los dos tipos de harina, el bicarbonato y la levadura química y volver a mezclar. Incorporar las especias si se desean. Llevar esa mezcla a una manga pastelera.
Paso 3
Precalentar el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo. Regar con un spray de aceite o desmoldante el molde y añadir la masa dentro de los círculos. Llevar a hornear durante 14 minutos aproximadamente, o hasta que el pincho salga limpio al pincharlos. Dejar enfriar completamente.
Paso 4
Mezclar el cacao con la leche de avena. Agregar, si se desea, la vainilla y el endulzante y mezclar bien.
Paso 5
Desmoldar los donuts de plátano, pasarlos por el baño de cacao y dejar que se asienten antes de consumir.
