Ingredientes
- 2 tomates
- 1 tarrina pequeña de queso fresco bajo en grasa
- 6 espárragos trigueros
- 1 bolsa de brotes tiernos de lechugas, espinacas y demás
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de Módena
- sal y pimienta molida
Por si fuera poco, se prepara en un pispás y nos deja tiempo libre para disfrutarlo como mejor le parezca a cada uno.
Como cualquier ensalada, ésta es de lo más fácil, así que tomad nota!
Preparación de la Ensalada de tomate, queso y trigueros
- Retirar las partes duras de los espárragos, cortarlos en trozos y saltearlos durante un minuto en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y un poco de sal.
- Cortar los tomates y el queso.
- Mezclar la lechuga con los tomates, el queso y los espárragos trigueros salteados (o podéis colocarlo como en la foto, depende de la prisa que tengáis).
- Aliñar con aceite, vinagre de Módena, sal y pimienta.
Resultado
Es una ensalada exprés perfecta como entrante o como acompañamiento de una carne o pescado a la plancha si estáis a dieta, o de algo más contundente como unas croquetas o una tortilla de patata si sois de los que la “operación bikini” os da un poco igual.
Tiempo: < 5 minutos
Dificultad: 0/5
Digestión: 1/5
Coste: 1 € por persona