Esta pizza con base de coliflor, aparte de ser algo menos calórica y tener menos carbohidratos por el hecho de no llevar harina, es todo un clásico de la red, pero por diversas circunstancias hasta ahora no había tenido ocasión de fotografiarla.

Pero como nunca es tarde si la dicha es buena, o al menos eso dicen, aquí está por fin esta forma de preparar algo parecido a una pizza, pero sin necesidad de preparar una masa con harina y que resulta ser una excusa perfecta para incorporar la coliflor en nuestra dieta, porque os aseguro que el sabor a coliflor es imperceptible.

Preparación de la Pizza con base de coliflor

En esta ocasión como he usado un filete de ternera a la plancha que había sobrado, lo he mezclado con una cucharada de salsa barbacoa y lo he dejado reposar mientras preparaba el resto para que luego quedase jugoso.

Para preparar la base de coliflor, rallamos la coliflor en un bol apto para microondas y cocinamos durante 8 minutos a 800 W de potencia. Mientras tanto vamos precalentando el horno a unos 200ºC.

Cuando esté, añadimos el queso rallado, una pizca de sal, cebollino picado..

Mezclamos bien, añadimos el huevo y mezclamos todo compactando bien hasta tener una especie de masa homogénea.

Forramos una bandeja con papel de horno y vamos colocando nuestra pasta de coliflor bien escurrida y dándole forma de círculo.

El líquido que queda en el bol después de escurrir la pasta que es una mezcla de huevo y líquido de la coliflor podemos cuajarlo calentándolo durante 1 minuto en el microondas a 800 W y sirviéndolo sobre la pizza.

La base, mientras tanto, la introducimos en el horno y la horneamos durante 20 minutos. Pasado este tiempo, la sacamos, colocamos la salsa de tomate, la carne…

… los quesos, el pimiento rojo, la rúcula o cualquier otro ingrediente de nuestra elección y llevamos de nuevo al horno durante 10 minutos.

Para servir podemos poner encima el huevo cuajado desmigado y un poco de cebollino fresco y orégano.

Resultado

Con los tiempos de horneado que os indico para esta pizza con base de coliflor queda una base algo blandita para comer con cuchillo y tenedor, que a mí personalmente me sacia más que si la como “a mano”, pero se puede conseguir una base más crujiente horneándola durante más tiempo para que se deshidrate aún más y quede más firme.

En definitiva, que si no lo habéis hecho aún os animo a probar esta pizza con base de coliflor que tendréis que reconocer que pocas recetas con coliflor tienen tan buena pinta como esta pizza.