Preparar un menú equilibrado pasa por elegir platos que incluyan alimentos de todos los grupos nutricionales, es decir, carbohidratos, grasas saludables y proteínas. Y si hablamos de estas últimas, uno piensa en proteínas y le vienen a la cabeza la carne, los huevos y el pescado. Si hay que salir de ahí, entonces ya nos parece que solo se pueden obtener las proteínas comiendo cosas como tofu, seitán, tempeh o soja texturizada que ni gustan a todo el mundo ni son fáciles de encontrar en todas partes.

Pero esto no es cierto, por eso hoy os propongo 8 alternativas a la carne que no son tofu y que se pueden encontrar en cualquier sitio sin necesidad de acudir a herbolarios ni a tiendas especializadas.

8 alternativas a la carne que no son tofu

Quinoa

Ayer en Masterchef Junior vimos que la quinoa forma parte de la dieta de los ciclistas durante la competición y es que estas diminutas semillitas no solo son muy versátiles y fáciles de cocinar, sino que también aportan 8 gramos de proteínas por cada taza de quinoa cocinada, además de fibra, hierro, magnesio y manganeso.

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Lentejas

Cada taza de lentejas cocinadas aporta 9 gramos de proteínas y os prometo que hay vida más allá de las lentejas con lacón y chorizo de la abuela. De hecho, hasta se pueden preparar para untar en el pan.

• Lentejas a la jardinera
• Lentejas con calabaza y leche de coco
• Hummus de lentejas

Garbanzos

Los 12 gramos de proteínas que aporta una taza de garbanzos cocidos representan el 20% de la cantidad diaria recomendada de proteínas para una dieta estándar de 2000 kcal. Y, al igual que las lentejas, no solo hay que comérselos en potaje.

• Garbanzos especiados
• Hummus de pimiento rojo
• Hummus con berenjenas
• Hummus de aguacate
• Hummus de remolacha

Alubias

15 gramos de proteína por cada taza de alubias cocinadas y no solo se preparan en fabada, sino que son perfectas para preparar estofados como la versión vegana del chili con carne, que viene siendo lo mismo pero solo con las alubias.

• Ensaladilla de alubias
• Alubias con vinagreta

Brócoli

Por sorprendente que parezca, el brócoli aporta 5 gramos de proteínas por ración que, aunque no es demasiado, es un alimento muy a tener en cuenta dentro de estas alternativas a la carne, ya que se trata de un alimento muy hipocalórico que es perfecto para completar la ración de proteínas si se combina con otros como las alubias o los garbanzos.

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Guisantes

Los guisantes, como legumbres que son, también son una interesante fuente de proteínas que aportan 10 gramos por ración de 200 g. Son perfectos como guarnición o para sopas, ensaladas, etc

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Frutos secos

Lo bueno es que aportan entre 5 y 6 gramos de proteínas por cada ración de 30 g, lo menos bueno, es que también aportan muchas calorías, pero aún así son unade las alternativas a la carne si se consumen en forma de mantequillas naturales -sin azúcares ni grasas hidrogenadas añadidas-

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Yogur

El yogur griego puede llegar a aportar el doble de proteínas que el yogur normal siendo una de las alternativas a la carne preferidas de muchos, eso sí, debemos fijarnos en la etiqueta y elegir preferiblemente aquellos que no incluyan azúcares, que tengan bajo contenido en grasas y no utilicen colorantes como el carmín.