Costa Brava y el Pirineu de Girona, destino gastronómico que justifica un viaje, o dos

El mar, el bosque, los acantilados encrespados, los viñedos infinitos, el legado culinario y el arraigo componen la postal que se siente, huele y saborea cuando se piensa y se vive Girona, desde la playa a la montaña. 

Uno de los destinos enogastronómicos más importantes del Mediterráneo, cuya cocina es emblemática y representa la fusión de las técnicas culinarias y el carácter de la región y es sinónimo de paisaje, tradición y creatividad. 

La gamba roja, los erizos, las anchoas, el pescado de roca, la ternera, quesos artesanos, charcutería, judías de Santa Pau, aceite de oliva virgen extra, arroz de Pals y vinos, entre otros, como estandartes de la despensa que se extiende por sus comarcas. Riqueza de productos y recetas que se manifiestan en sus casas de comidas. 

El exterior de elBulli1846

Precisamente, una de ellas, elBulli. que fue templo gastronómico durante años, y Mejor Restaurante del Mundo parte de ellos, volvía a abrir sus puertas hace poco más de un mes, reconvertido en museo: elBulli1846, en homenaje a los casi dos mil platos diferentes que salieron de esa cocina con alma de laboratorio. Ahora en este espacio se cocina la memoria y se presenta como un lugar de peregrinaje para reflexionar sobre el conocimiento, la innovación y la historia de elBulli.

Más allá de los restaurantes con estrella Michelin o de grandes chefs como los hermanos Roca, la Costa Brava y el Pirineu de Girona invitan a disfrutar de experiencias enogastronómicas únicas para probar el paisaje, saborear el territorio y enamorarse de su cultura culinaria. Estas experiencias, por sí solas, ya justifican un viaje a la región. 

Costa Brava

Camino de mar por Palamós

La Gastronòmica propone un paseo por uno de los mejores caminos de ronda de la Costa Brava; saliendo desde la playa de La Fosca de Palamós, andando hasta la playa de Castell, una de las playas vírgenes del Empordà. En medio del paseo se encuentran espacios con una notable singularidad y belleza, como el Castell de Sant Esteve o la Pineda d’en Gori, que serán explicados por los guías de la experiencia. A la vuelta espera a los participantes una degustación de vinos del Empordà y snacks con productos de proximidad en un punto especial de la zona perfecto para admirar el paisaje.  

Descubrir el arte de la cocina del mar a la brasa

Una masía típica catalana del siglo XVIII es el escenario perfecto para descubrir la cocina del mar a la brasa; un arte culinario que practican en el restaurante Sala de l'Isaac. Situado en el corazón del Empordanet, en el pueblo de Llofriu (Palafrugell), este restaurante utiliza productos de proximidad y busca sorprender a sus clientes con platos como mejillones de roca a la brasa de olivo, «sepionetes» de Palamós a la brasa con «cap i pota» de ternera o helado de leche de oveja ripollesa a la brasa. 

Cata de vinos en altamar

Se trata de una experiencia única que combina cultura, la historia del vino en el Empordà y el mar Mediterráneo. A bordo de una pequeña embarcación, mientras se navega por la Costa Brava, se podrán degustar tres vinos selectos que representan el entorno marítimo de la región. Además, arqueólogos y guías locales de Glops d’Història explicarán a los participantes sobre la cultura del vino en la zona.  

Escapada entre viñedos en el Cap de Creus

Vinos, atardeceres y viñedos

Situado en medio del Parque Natural de Cap de Creus, entre Roses, Cadaqués y Port de la Selva, la bodega Martín Faixó ofrece la oportunidad de alojarse entre las vides. Además, se podrá vivir la experiencia casi mística de ver la salida del sol desde el mar, a bordo de una embarcación que navega por el Cap de Creus. Luego, volver a tierra por la bahía de Cadaqués para degustar un buen desayuno en la masía de Sa Perafita, con productos de elaboración propia y de proximidad. Por último, una visita guiada a la bodega y una cata de los vinos de la bodega Martín Faixó.

Pirineu de Girona

Auténticas catas de queso en el Ripollès

Descubrir siete queserías catalanas en un entorno idílico es una actividad única para los amantes del queso. Mas El Mir, propone una experiencia que consta de una visita guiada por el Mas El Mir, un aperitivo, una cata guiada de quesos con vino y una cena en el espacio gastronómico Mas El Mir, un restaurante con cocina creativa pero a la vez respetuosa con los productos de proximidad, un rincón de paz en el Pirineo donde todos los platos se adaptan a la estacionalidad de la tierra.

Para que la experiencia sea completa el cliente puede quedarse a dormir en una de sus 6 habitaciones que transmiten auténtica paz.

Degustación de cocina volcánica en La Garrotxa

Cal Sastre en Santa Pau Joan Diví. Arxiu Imatges

El Parque Natural de la zona volcánica de La Garrotxa es el mejor paisaje volcánico de la península ibérica, allí se encuentra el Hotel Restaurante Cal Sastre, un alojamiento situado en un marco incomparable que mantiene la esencia de las antiguas fondas de pueblo y productos exclusivamente naturales. En el restaurante de Cal Sastre se pueden degustar auténticas joyas gastronómicas de la zona pero su plato estrella son las judías blancas de Santa Pau, cultivadas en campos de alrededor de los volcanes, una auténtica.