Mer Bonilla Danny Salas

En los últimos años las hamburguesas han dejado de ser ese plato con mala fama que as cadenas de comida rápida habían convertido en sinónimo de comida o cena a la que recurrimos cuando no tenemos tiempo y, a menudo, asociada a comida poco sana y sin mucho cuidado. 

La hamburguesa está demostrando que puede ser todo lo contrario a eso. La hamburguesa puede ser un plato elaborado, donde se cuidan todos los ingredientes, desde las carnes del filete hasta el pan, pieza clave en un plato en el que este sustituye a los cubiertos.

Ahora en casi todas partes se pueden encontrar hamburguesas que son auténticas delicias gourmet, elaboradas con carnes de altísima calidad y panes artesanos que son todo un éxito. Por supuesto, en la capital hay muchas y muy buenas, pero para nosotros estas son las mejores hamburguesas de Madrid.

Hamburguesas de Madrid increíbles que aún no conoces

Para elegir las mejores hamburguesas de Madrid tenemos en cuenta varios factores. El primero es la carne, y es que esta debe ser de calidad, seleccionada y bien cuidada a la hora de cocinarla. El segundo es el pan, ya que un mal pan arruina por completo una hamburguesa. Además de estar rico tiene que soportar perfectamente lo que va en su interior sin romperse. Nada más desagradable que un pan que se deshace en cuanto entra en contacto con la salsa o que se te queda pegado al paladar.

El tercer factor son los extras, el queso, tomate, lechuga y otros añadidos que encontramos. Y el cuarto y último es la relación calidad precio, ya que una hamburguesa que no sea excelente puede considerarse una muy buena alternativa cuando su precio acompaña.

Juancho’s BBQ

  • Dirección: Varias ubicaciones
  • Horario: M-J: 12:00 – 00:00; V-S: 12:00 – 2:00; D: 12:00 – 17.30
  • Reservas: 615 09 86 33
  • Precio: 12 €

De las primeras hamburguesas que hay que hablar en una lista como esta son las de  Juancho’s BBQ. Ahí puedes disfrutar de la mejor hamburguesa de España.

Aunque en sus comienzos la hamburguesa no era el plato estrella con el que querían identificarse, a día de hoy es el plato con el que ya se les conoce en casi todo el país.

Pero volvamos a lo que nos interesa, ¿qué hace de la de Juancho’s BBQ la mejor hamburguesa de Madrid? La carne es lo más importante, una selección de diferentes piezas de ternera de primera calidad que se pican en el restaurante para elaborar una a una cada pieza. La receta es secreta, y el resultado espectacular.

Después de la carne, lo más importante es el pan. Un pan perfecto para una hamburguesa de esta calidad. Es de tipo brioche con un interior esponjoso, pero que por fuera se mantiene totalmente firme. Un pan extraordinario.

La Bistroteca

  • Dirección: Calle de Espartinas, 7, 28001 Madrid
  • Horario: L: 20:30–23:30; M- S: 13:30–16:00 20:30–23:30
  • Reservas: 914 25 86 01
  • Precio: 15 €

Abrió teniendo un objetivo muy claro entrar en las listas de las mejores hamburguesas de Madrid. Y lo ha conseguido con méritos.

La hamburguesa está elaborada con carne de rubia gallega picada cada día. son hamburguesas de 170 gramos (algo más pequeñas que la competencia) pero que igualmente son excelentes.

Hay muchas combinaciones, y en general son todas bastante creativas, no es el mejor sitio para el que busque las hamburguesas más tradicionales. Encontramos por ejemplo una elaborada con una base de champiñones en crema trufada, huevo poché y salsa holandesa, o una tailandesa con salsa de tamarindo.

El pan artesano elaborado con masa madre es uno de sus puntos fuertes.

Las hamburguesas de La Bistroteca son posiblemente de las más caras (incluyen guarnición), desde los 13.5 € hasta los 15 €, pero merecen totalmente la pena por su gran calidad.

Gobu

  • Dirección: Calle del Gral. Pardiñas, 8, 28001 Madrid
  • Horario: M- X: 13:30–16:15 21:00–23:15; J- S: 13:30–16:15 21:00–24:00; D: 13:30–16:15
  • Reservas: 915 75 76 41
  • Precio: Hasta 22.50 €

Siguiendo con nuestro ranking de las mejores hamburguesas de Madrid nos encontramos con Gobu, una excelente hamburguesería en la que disfrutaremos más si nos atrevemos con sabores y combinaciones diferentes.

Estamos acostumbrados a hamburguesas con muchos ingredientes, desde el aguacate hasta el foie, pero en Gobu van todavía más allá. Combinaciones como queso Idiazábal con pimientos del piquillo al carbón, hamburguesa de salmorejo o Cabrales con pera confitada es lo que nos podemos encontrar aquí.

El punto fuerte es la carne, pudiendo elegir entre vaca gallega o wagyu. Ambas están ricas, aunque yo personalmente suelo preferir la vaca gallega, que además es más barata.

Old School SkateRock Shop

Una tienda de ropa y artículos relacionados con el mundo del monopatín que tiene hasta una minirampa de skate en la entrada y en la que, como añadido, se preparan y se venden hamburguesas. ¡Y vaya hamburguesas!

Con hamburguesas cuyo precio oscila entre los 7 y los 15 euros, los muy amantes de la carne podrán disfrutar de propuestas muy bien ejecutadas entre las que hay algunas de dimensiones mastodónticas.

New York Burger

  • Dirección: Calle de Miguel Angel, 16, 28010 Madrid
  • Horario: L- D: 13:00–17:00 20:30–24:00
  • Reservas: 915 93 71 57
  • Precio: 12 €

Sin lugar a dudas New York Burger es una de las mejores hamburgueserías de Madrid. La consideramos la mejor alternativa a Juancho’s en nuestra lista de las mejores hamburguesas de Madrid.

La clave está en la carne, que es sagrada en este restaurante. Todas las hamburguesas se elaboran diariamente con carne de cebón, que se diferencia de la ternera por la edad, ya que el cebón son machos castrados de hasta 48 meses de edad.

El resultado es extraordinario, una carne rica y muy jugosa. Las hamburguesas y su sabor destacan en NY Burger por el intenso sabor ahumado.

Tienen muchos sabores diferentes, pero casi todas ellas son diferentes combinaciones entre tipos de quesos, cebolla y bacon. También hay clásicos muy valorados como la de queso crema con cebolla caremelizada y bacon crujiente o innovaciones como la que está hecha con brisket, un espectacular corte ahumado al estilo de Texas que está espectacular.

Además New York Burger es una de las hamburgueserías con mejor relación calidad precio de Madrid, ya que por unos 12 euros podemos comer una hamburguesa de 250 gramos con guarnición incluida.

Rooster

Vale, la especialidad de Rooster no son las hamburguesas de carne de ternera picada. Lo suyo son las hamburguesas de pollo crujiente, pero como sabemos que esas también os gustan y aquí hacen las mejores de Madrid creemos que se merecen un puesto en esta lista.

A partir de 9 euros puedes disfrutar de sus jugosos filetes de pollo con rebozado crujiente y tus acompañamientos favoritos entre distintos tipos de panes.

Williamsburg Grill & Beer

No hay que desplazarse hasta el centro para disfrutar de las mejores hamburguesas de Madrid. Estas concretamente las preparar en un bonito local de estilo neoyorquino situado en la localidad madrileña de Rivas-Vaciamadrid.

Todas las propuestas están disponibles con hamburguesa de carne de ternera y de carne de pollo y ninguna supera los 10 euros, eso sí, no vienen acompañadas de ningún tipo de guarnición.

Rude Burger

Aquí puedes probar las típicas smash burgers americanas, que empiezan siendo una bola de carne picada y el cocinero las va aplastando sobre la parrilla hasta darles la forma que identificamos como hamburguesa.

Apuestan por el comercio local y todo está buenísimo.

Las hamburguesas tienen una estupendísima relación calidad precio, pues cuestan entre 10 y 12 euros. Vienen sin guarnición, pero te recomendamos pedir a mayores unas Junky Fries, que son unas patatas fritas caseras con salsa de queso y virutillas de bacon crujiente que están de llorar de los ricas que están.

Mad Grill

  • Dirección: Calle de Campoamor, 13, 28004 Madrid
  • Horario: D- J: 13:30–16:30 20:30–23:30; V- S: 13:30–16:30 20:30–00:30
  • Reservas: 910 12 64 30
  • Precio: 14 €

Ya sea en Mad Café o Mad Grill, aquí podemos encontrar otra de las mejores hamburguesas de Madrid, porque son de los mismos dueños y la carta de hamburguesas es igual.

Las hamburguesas aquí son muy ricas, buenas carnes y un pan más que correcto. Destaca la simplicidad (algo muy positivo) de las hamburguesas sencillas, pudiendo elegirlas solo carne, con queso o con queso y bacon. Por supuesto también hay opciones mucho más complejas como la de guacamole y queso fundido o la de foie fresco a la plancha.

De lo mejor puede ser el local, que es más elegante y moderno que otras hamburgueserías, lo que lo hace mucho más adecuado para determinadas cenas.

Los precios son muy correctos, desde 9 hasta 14 € según los ingredientes, incluyendo patatas fritas caseras.

Alfredo’s Barbacoa

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  • Dirección: Calle Conde de Aranda, 4, 28001 Madrid
  • Horario: 13:00–16:30 20:30–24:00 cierra los martes
  • Reservas: 914 31 36 46
  • Precio: 12 €

Una de las mejores carnes y que por lo tanto la convierten en una de las mejores hamburguesas de Madrid.

La de Alfredo’s es posiblemente una de las primeras hamburguesas al estilo americano que pudieron degustarse en Madrid, ya que el primer local (Juan Hurtado de Mendoza 11) abrió sus puertas en 1981.

Si bien estamos sin duda ante una de las mejores hamburguesas de Madrid, hay que decir que encontramos dos pegas. Actualmente Alfredo’s cuenta con tres locales: Juan Hurtado de Mendoza, Lagasca y Conde Aranda. El problema es que la diferencia se nota, y debería mantener la misma calidad en todos. Juan Hurtado de Mendoza sigue siendo hoy en día el mejor.

El precio es también un punto muy a favor, ya que van desde los 10 € hasta los 12 € por las hamburguesas de 250 gramos incluyendo guarnición.