Desde que le conocemos cocinando a diario en nuestras pantallas, el chef Karlos Arguiñano se ha caracterizado por su amor por lo sencillo, por las recetas tradicionales con los ingredientes de siempre y sin estridencias. Este cocinero vasco siempre ha estado ahí para ayudar a las amas y amos de casa dándoles ideas para sus menús diarios.

Arguiñano también se ha mostrado siempre como un hombre muy familiar e incluso es habitual que algunos miembros de su familia le acompañen en su cocina, como es el caso de su hermana Eva o de su hijo Joseba.

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Karlos Arguiñano y su hijo Joseba en la cocina Rubén Blyth Planeta

El sitio favorito de Arguiñano para comer con su familia

Y como amante de la buena mesa y de su familia, al chef le gusta compartir mesa con ellos en un sitio que para él es muy especial, Izeta, una sidrería situada en un caserío de la localidad de Aia (Guipúzcoa).

Ahí tuvimos ocasión de visitarle en COCINILLAS a finales de 2021 con motivo de la presentación de su libro La cocina de tu vida. 950 recetas fáciles rápidas y saludables (Planeta, 2021).

[La cocina de la vida de Karlos Arguiñano]

Se trata de un restaurante que se encuentra en un caserío ubicado en un entorno idílico entre los pueblos de Aia y Zarautz y es un sitio en el que "se come muy bien con una relación calidad-precio fabulosa". 

Explicaba el chef que los fines de semana siempre se llena y eso que tiene capacidad para 300 comensales y no es de extrañar, pues en la carta encontramos entrantes a partir de 2,75 €, por ejemplo, una ración de croquetas con 8 unidades cuesta 4,40 €; platos principales de pescado a partir de 13,20 €, que es lo que cuesta el bacalao en salsa verde y el plato estrella, la txuleta a la brasa, que se ofrece al peso por 45,65 €/kg. Y una larga lista de postres caseros por 4,95 €.

Pero, sin duda, uno de los grandes atractivos de la sidrería Izeta es su menú del día, que cambia a diario y que consta de un primer plato a elegir entre cuatro, que pueden ser potajes, ensaladas, verduras, sopas, fritos, pastas o arroces; un segundo plato a elegir entre tres opciones, que pueden ser carnes, pescados o tortillas; incluye también postre, bebida y café, por un precio de 14,50 €.

El restaurante cuenta con cuatro comedores y con capacidad para 300 comensales, cuenta también con un parque de juegos infantiles y con un gran aparcamiento, por lo que es también un sitio adecuado para comidas de grandes grupos y para comidas de familias con niños pequeños.