El cachopo de jamón es el más popular de todos principalmente por varias razones relacionadas con su sabor, tradición y versatilidad, teniendo en cuenta que el jamón serrano, especialmente el ibérico, aporta un sabor salado e intenso que contrasta y complementa la suavidad de la carne de ternera del cachopo.

Esta combinación resulta muy atractiva al paladar, creando un equilibrio entre la carne jugosa y el sabor característico del jamón, teniendo en cuenta además que el jamón serrano es uno de los productos más icónicos de la gastronomía española. 

Y otro de los más populares es el cachopo de cecina y queso de cabra, una combinación explosiva de sabor... Sin embargo, en un restaurante de Oviedo encontramos cachopos de tamaño XXL y con rellenos más originales como el chosco, el picadillo y todo tipo de quesos.

Este restaurante es Cachopomanía en la calle Tomás Crespo Frígilis (número 16), que tal y como indican desde su propia página web tiene cachopos con la siguiente lista amplia de rellenos, más allá de la carne de ternera, por un precio de 19,90 euros:

• Embutidos: Cecina, chosco, jamón de bodega, ibérico, picadillo o jamón de York.
• Quesos: Mozzarella, azul, queso manchego, edam, cabra, tres oscos, de pria, de la peral o afuegal'pitu.
• Complementos: Cebolla caramelizada, pimientos del piquillo, champiñones, pimientos caramelizados.

Además, también cuentan con tabla de cachopos, entre ellas, la de cachopos para dos: Cachopo de cecina y queso de cabra; cachopo de jamón ibérico y queso, y cachopo de jamón, queso y cebolla caramelizada y patatas, 29 euros.

También una tabla de cachó pos XXL con cachopo de cecina y queso de cabra; cachopo de jamón ibérico y queso; cachopo de jamón, queso y cebolla caramelizada; cachopo de picadillo y queso de cabrales, cachopo de jamón y queso de la peral, y patatas, por 47 euros.

Más allá de la opción de hacer el cachopo personalizado, tienen la siguiente lista de cachopos ya hechos a escoger para el cliente. Entre los que tienen opciones originales como la de picadillo y queso cabrales:

• Cachopo de Ternera IGP de Jamón con Queso y Cebolla Caramelizada al Oporto. 19,00€
• Cachopo de Ternera IGP de Jamón con Queso y Cebolla Caramelizada al Oporto. 19,00€
• Cachopo de Ternera IGP de Jamón Ibérico y Queso. 19,00€
• Cachopo de Ternera IGP con Picadillo y Queso Cabrales. 18,00€
• Cachopo de jamón y queso. 18,00€
• Cachopo de ternera con jamón y queso de la peral. 18,00€

Sin duda, Cachopomanía ofrece una amplía variedad de cachopos más allá del cachopo de jamón y queso, una combinación que se ha consolidado como la más tradicional.

A medida que el cachopo se popularizó en toda España, esta versión con jamón se mantuvo como la referencia, debido a su arraigo cultural y sabor familiar. De hecho, esto lo convierte en una opción que gusta a una gran variedad de paladares.

Sin embargo, muchos prefieren opciones más originales y creativas que incluyan otros ingredientes, también locales, como otros quesos asturianos, así como otras carnes como el picadillo y el chosco.