- Nombre: AUS Pét-Nat Rosé
- Bodega: Alta Alella - Celler de les Aus
- Tipo de vino: Espumoso ancestral
- Variedad: Mataró (monastrell)
- Añada: 2022
- Región (D. O.): Barcelona
- Alcohol: 10.5 % Vol
- Formato: 750 ml
- Cata:Vertical, refrescante, atrevido y muy expresivo
- Precio: 12,95 €
- Web: www.altaalella.wine
AUS Rosé Pét-Nat
Puede que ahora sepamos de qué se trata cuando oímos hablar de pét-nats o espumosos ancestrales, pero cuando Alta Alella se lanzó a la aventura de elaborar las primeras burbujas naturales de la bodega, pocos entendían lo que hacían. Fue en 2006, y desde entonces la familia Pujol-Busquets no ha dejado de producir vinos con mínima intervención, que expresan con claridad y pureza la añada, las variedades y su origen.
AUS Pét-Nat 2022 es la cuarta añada del espumoso más desnudo y atrevido de la casa que, por petición popular, sale también en rosado. Elaborado con uva mataró (monastrell) evoca seductores aromas de frutos rojos y notas florales. Con una burbuja refrescante, en boca es expresivo y con un sabor predominante a fresas, agradables notas cítricas de pomelo y una pincelada salina. Vertical, irresistible y muy gastronómico. Un espumoso para todos los gustos y edades. Con poco grado alcohólico y muy fácil de beber, tanto en su versión rosada como blanca.
“Es un vino informal y versátil, para todos los públicos, con un descorche muy fácil con chapa, capaz de rivalizar en la cubitera con sidras naturales o cervezas artesanas. Con su presentación desenfadada, me parecen un buen reclamo para atraer a los jóvenes al mundo del vino”, destaca Mireia Pujol-Busquets. Su padre y fundador de la bodega, Josep Maria, añade que las características de la añada 2022, con uvas de gran calidad, les han permitido elaborar “vinos más ligeros que en años anteriores, con 10.5 % Vol”.
Josep Maria Pujol-Busquets &yMireia Pujol-Busquets
Un vino que forma parte de la gama Celler de les Aus de Alta Alella, que desde su origen ha estado comprometida con la sostenibilidad, no sólo en el viñedo, donde se practica una viticultura ecológica, sino en la bodega, a través de iniciativas como el uso de botellas de cava reutilizadas. Un sistema sostenible de recogida, limpieza y reutilización de botellas que se traduce en ahorro energético y reducción de la huella de carbono. Así, a partir de esta añada, las etiquetas llevarán un distintivo de ‘botella reutilizada’ para que los consumidores puedan identificarlas.
Maridajes recomendados para AUS Rosé Pét-Nat
Imprescindible para el aperitivo, este espumoso rosado goloso, expresivo y fresco en boca, con una explosión de fruta roja que se complementan agradables notas cítricas de pomelo, enamora desde la primera copa y es capaz de sorprender con todo tipo de comida.
Desde Cocinillas, te proponemos servirlo bien frío junto a platos ligeros y veraniegos, como gazpachos, sopas frías, ensaladas de pasta y arroces. Aunque también hará buenas migas con mariscos y pescados. Incluso con recetas que tengan un toque picante, como un tataki de atún con spicy mayo o un steak tartar “alegre”.