- Nombre: ÀN’R
- Bodega: Ànima negra
- Añada: 2023
- Tipo de vino: Rosado
- Variedad: Callet
- Región (D.O.): Islas Baleares
- Alcohol: 11.5% Vol
- Formato: 750 ml
- Crianza: 4 meses en depósito de cemento
- Cata: Fresco, elegante, salino y singular
- Precio: 20 €
- Punto de venta:www.annegra.com
ÀN’R 2023
La callet es una variedad de uva tinta originaria de la comarca de Felanitx, en Mallorca. Una uva singular que, tradicionalmente, ha servido a los viticultores de la región para la elaboración de vinos de consumo local. Sin embargo, Ànima Negra ha visto siempre en ella algo más.
Por su elegancia, frescura, salinidad y singularidad, la variedad fetiche de la emblemática bodega mallorquina se convierte en la absoluta protagonista del primer rosado de Ànima Negra, un vino que presume de ser también el único rosado elaborado exclusivamente con callet en las Islas Baleares.
ÀN’R 2023 proviene de viñas seleccionadas de la zona de Son Negre, viñas que se encuentran en pequeñas parcelas con poca profundidad de tierra, un suelo con rocas calcáreas y mucha presencia mineral, con una gran energía biológica debido a los nutrientes que alberga la zona y la influencia de los árboles frutales que conviven entre ellas, además de una escasa retención de agua, lo que proporciona un color rojo a la tierra y le da el nombre de call vermell. La localización estratégica de estas viñas aporta una ventilación natural promovida por los vientos diurnos, conocidos como embates, que ayudan a que las plantas crezcan sanas.
Viñas en mayo
“Trabajando con una agricultura lo más ecológica, sostenible y respetuosa posible con el medioambiente, con este rosado conseguimos transmitir el espíritu mediterráneo de las hierbas salvajes y los aromas terrosos de la isla balear”, explican desde la bodega. Tras una vendimia manual, una maceración con pieles y una crianza corta en cemento, Ànima Negra termina de dar forma a este vino atípico, complejo pero fácil de beber y tremendamente gastronómico.
Como todos los vinos de la bodega mallorquina, este rosado es fruto de la manera de pensar y de trabajar de sus creadores, Miquel Àngel Cerdá y Pere Obrador. Una filosofía que va más allá de la forma de entender la viticultura para dar lugar a vinos particulares, sinceros y alejados de las tendencias actuales de elaboraciones impersonales, que se basan en la simbiosis irrepetible de un clima, un terruño y unas variedades únicas.
Caja de vendimia
Maridajes recomendados para ÀN’R 2023
Los vinos tintos elaborados con la variedad callet muestran aromas a compota de ciruela y frutas rojas, y son largos y persistentes en boca. ÀN’R 2023 recoge estas características y las mezcla con la finura, la frescura y la ligereza de un rosado. El resultado es un vino muy versátil a nivel gastronómico, que resulta ideal para acompañar todo tipo de comida, desde unos entrantes basados en producto del mar hasta platos principales de pescado o carnes blancas.
Desde Cocinillas te proponemos descorcharlo con todo tipo de arroces y recetas tradicionales de la cocina balear, como la coca de trempó, el tumbet de patatas, berenjenas, calabacines y pimientos o la caldereta de langosta.