El Salón Internacional de los Vinos Nobles, Vinoble, se celebrará en el Alcázar de Jerez de la Frontera del 26 al 28 de mayo. La cita bienal con los vinos generosos, licorosos y dulces especiales volverá a reunir a los representantes de las principales regiones elaboradoras de estas joyas enológicas, a menudo menospreciadas. Una oportunidad única para descubrir los interesantísimos vinos fortificados del mundo y, en especial, los que se elaboran dentro de nuestras fronteras.
Desde Alicante con su singular fondillón hasta las islas Canarias con sus malvasías volcánicas, pasando por los moscateles de Málaga y de Navarra, los dorados de Rueda, la tintilla gaditana, los txakolís de vendimia tardía o los vinos de hielo catalanes, hasta llegar, por supuesto, a los vinos fortificados del Marco de Jerez y Montilla-Moriles. España es un paraíso en lo que a tesoros vínicos de esta categoría se refiere. Hacemos parada en diferentes regiones nacionales para degustar 7 vinos especiales que nos ayudarán a entrenar el paladar antes de nuestra visita a Vinoble.
De Muller Aureo 1954 Seco
De Muller lleva más de 150 años elaborando vinos rancios (y también espumosos) entre Tarragona y Priorat. Aún así, sus garnachas con solera son todo un descubrimiento. Elaborado por el método de criaderas y solera, Aureo 1954 Seco es un vino procedente de la selección de las mejores botas de rancios de la bodega. Garnacha tinta en su mayoría y garnacha blanca en menor medida, la mezcla final es intensa, sutil y equilibrada, dada su larga exposición a la oxidación y al aporte de las maderas añejas en las que reposa. Una suerte de ámbar líquido, único en su especie. Precio: 18 euros
Finca Moncloa Tintilla de Rota
Desde un pequeño viñedo situado en Arcos de la Frontera, González-Byass devuelve el protagonismo a los tintos gaditanos, muy populares en el siglo XVI. Su apuesta por la variedad local, la ancestral tintilla de Rota, alcanza un nivel de complejidad superior al recogerse de la cepa con una buscada sobremaduración y asolearse sobre esparto. El resultado de esta elaboración tradicional, a la que sigue una maceración y un prensado del mosto a baja temperatura y una crianza de 18 meses en barricas francesas, es una delicia dulce, sedosa y persistente, equilibrada por una refrescante acidez. Precio: 54 euros
El Grifo Canari Malvasía Dulce
La bodega lanzaroteña El Grifo reinterpreta el tradicional Canari que se hizo popular más allá de las islas en el siglo XVII. Se trata de un vino añejo hecho a partir de la mezcla de vinos viejos de diferentes añadas mantenidos permanentemente en barrica. Elaborado desde 1775 por los antepasados de la familia Otamendi Rodríguez-Bethencourt, este oro dulce (de los más antiguos de España) debe su elegancia a la vendimia madura o con ligera pasificación de una malvasía proveniente de viñedos prefiloxéricos plantados sobre tierra volcánica. Precio: 80 euros
Alvear Amontillado Secular
Extraordinariamente rico en aromas y sabores, este amontillado encarna como ningún otro los valores de Alvear, la bodega más antigua de Andalucía. Secular es un homenaje a la experiencia y la pasión por la variedad Pedro Ximénez que definen a una de las casas más emblemáticas de Montilla-Moriles. Procede de la primera criadera de la escala de Amontillados de la Sacristía, en la bodega de La Casa, y su exquisita complejidad lo hace especialmente gastronómico. Un generoso agradable y fácil de beber incluso para los no iniciados, perfecto para acompañar cualquier tipo de comida, desde el aperitivo hasta el postre. Precio: 32 euros
Monóvar Fondillón 1996
Reconocido por la Unión Europea como uno de los vinos de lujo europeos (categoría solo compartida con Jerez, Burdeos, Oporto y Champagne), el fondillón de Alicante es una rareza enológica única en el mundo, que procede del mosto de uvas secadas al sol en la propia cepa y que alcanza su grado alcohólico de manera natural, sin fortificar o encabezar. Se trata de un vino embocado (que sin llegar a ser dulce ofrece sensaciones golosas) que requiere un envejecimiento mínimo de diez años en toneles de roble. El Fondillón 1996 de Bodegas Monóvar tiene una crianza de 20 años en madera salvaje americana de solera centenaria.La esencia de la monastrell sobremadura de cepas viejas embotellada. Precio: 75 euros
Santa Petronila Oloroso En Rama
La excepcionalidad precede a este oloroso elaborado de manera tradicional y artesana a partir de las viñas de palomino fino que rodean a Santa Petronila, una de las bodegas más pequeñas de Jerez, en el emblemático Pago de Macharnudo. Este vino envejece en bota jerezana por el tradicional sistema de criaderas y solera durante unos 10 años para luego embotellarse en rama, sin filtrar, para mantener toda su intensidad y viveza. 91 puntos Parker y el apoyo de Ángel León en Aponiente lo avalan. Precio: 26,95 euros
De Alberto Dorado
La Unión Europea acaba de ampliar la categoría de vinos generosos a los dorados de la Denominación de Origen Rueda, una elaboración tradicional cuya historia se remonta al reinado de los Reyes Católicos. El vino dorado se consigue a partir del mosto de palomino fino y/o verdejo criado en damajuanas expuestas al sol y envejecido posteriormente en barricas de roble durante, al menos, dos años. Heredero del saber hacer acumulado durante varias generaciones, el Dorado de la histórica bodega De Alberto es un buen representante de la singularidad de esta clase de vinos: muy complejo en aromas y amplio en boca, con un delicioso recuerdo de frutos secos aportado por una solera de 70 años. Puro disfrute para los sentidos. Precio: 25,50 euros