Mª José Huertas, mejor sumiller de España en el Top 100 Sommeliers: zamorana en el Casino de Madrid

“Es un placer tener la posibilidad de compartir una noche tan especial con lo mejor de la hostelería española. El objetivo de nuestro ranking es destacar la profesionalidad de los sumilleres y fomentar los nuevos talentos en nuestra industria”. Charlotte Hey, cofundadora de Top 100 Sommeliers, daba así la bienvenida el pasado lunes 27 de mayo a la primera edición en España de este importante ranking de sumillería. Un evento que no sólo destaca la maestría y dedicación de los sumilleres, sino que resalta la creciente importancia de esta profesión en la intersección de la cultura vitivinícola y gastronómica en nuestro país. Es la lista definitiva de profesionales del vino con talento en el sector hostelero.

El Top 100 Sommeliers evalúa el conocimiento vínico de los participantes, así como sus habilidades comunicativas, empatía y capacidad de conectar con el público y contribuir a la culminación de una experiencia gastronómica completa. “Top 100 Sommeliers no es una lista de quien conocemos o quien es más activo en las redes sociales, ni es una lista de sumilleres en los restaurantes más destacados. Todos los premiados han ganado su posición por sus propios logros, por mérito propio”, añadía Hey.

Agustín Trapero, sumiller y presidente del jurado de Top 100, responsable de traer a España esta iniciativa ya popular en Reino Unido, comentaba: “Lo que buscamos es que este sea el sistema de evaluación más completo y justo, pues garantiza que todos los premiados esta noche son valorados por su labor y gestión diaria al frente de sus proyectos y reconocidos como verdaderos profesionales del sector. Para mí es una alegría enorme poder ver a tantos Top Sommeliers, colegas y compañeros bajo el mismo techo”.

Ceremonia Top 100 Sommeliers España

El jurado de Top 100 Sommeliers, formado por Almudena Alberca MW, Pedro Ballesteros MW, Valeria Gamper y Andreas Kubach MW, aplaudió unánimemente el éxito de todos los sumilleres incluidos en el ranking inaugural, durante una gala en la que se otorgaron otros premios especiales: Inspiration Award, Josep Roca (El Celler de Can Roca); Communicator Award, Ferran Centelles (Sommelier, El Bulli Foundation); Legend Award Custodio López Zamarra (eterno sumiller de Zalacaín).

Una mujer a la cabeza

El Top Nº1 Sommelier de España recaía el lunes en la figura de María José Huertas, una de las primeras mujeres sumilleres que logró ocupar un cargo de responsabilidad en España. Al frente del restaurante Paco Roncero en el Casino de Madrid, galardonado con dos estrellas Michelin, la zamorana, formada en Ingeniería Técnico Agrícola, Premio Nacional de Gastronomía y Premio Mejor Sumiller 2005 por la Academia Internacional de Gastronomía, transmite en cada servicio su pasión por el vino y la armoniza, en sus ratos libre, con su afición por la esgrima.

"No puedo estar más feliz y agradecida, aunque suene a topicazo, por este reconocimiento que he recibidio arropada por mis compañeros, todos ellos buenísimos. He sentido el cariño del resto de los sumilleres y de la profesión", respondía Huertas a Cocinillas tras la ceremonia.

Top 3 Sommeliers España, de izq. a drch.: Diego González, M. José Huertas, David Robledo

“Nuestra profesión sólo se entiende como forma de vida. Hay que apostar por la formación constante, pues el saber es la mejor arma para crecer y afianzarte en cualquier puesto de trabajo y, en el caso de los sumilleres, lo es aún más. La rentabilidad de nuestro trabajo se cuantifica en lo que aporta el vino al éxito de un restaurante. Por eso, elaborar y manejar una excelente carta de vinos es un valor seguro para dar visibilidad y dejar una impronta incuestionable”, explicaba en una entrevista para este medio. “El vino es formación, conocimiento y, sobre todo, muchas horas de catas, viajes y entrenamiento. Para esto tenemos las mismas capacidades hombres y mujeres”, asegura Huertas. 

Top 100 Sommeliers 2024: los 50 mejores de España

1. María José Huertas Vega, Head Sommelier, Paco Roncero

2. Diego González Barbolla, Wine Director, Tiempos Líquidos Wine Room

3. David Robledo, Head Sommelier, Robuchon

4. Dani Giganto, Head Sommelier, Marcela Vinos 6 Brasas

5. Ángel González Garrido, Head Sommelier, The Grill, Marbella Club

6. Tomás Ucha, Wine Director, Berria

7. Miguel Ángel Millán, Head Sommelier, Diverxo

8. Jon Andoni Rementería Echeandía, Head Sommelier, Restaurante Remenetxe

9. Gabriel Lucas Dimmock, Wine Ambassador, Marc Fosh

10. Valentín Checa Pelayo, Head Sommelier, Qu by Mario Sandoval

11. Iván Montreal, Head Sommelier, Hotel Palacio Ico

12. Toni Albiol, Head Sommelier, Enoteca Divins

13. Alex Pardo, Sommelier, Coque

14. Silvia García Guijarro, Head Sommelier, Hotel Mandarin Oriental Ritz

15. Gustavo García Escalona, Sumiller, Restaurant Deessa at Hotel Mandarín Oriental Ritz

16. Javier Hernández, Group Head Sommelier, Chambao / Grupo Rosa Negra

17. Antonio Jesús Casáres García, Asesor Gastronomico, Lukitxene (Escula de Hosteleria de Leioa)

18. Fernando Bravo, Owner, Nous Arcos

19. Paula Menéndez, Head Sommelier, Castilla Termal

20. Israel Ramírez, Wine Director, Saddle

21. Sandra Rausell, Head Sommelier/Maitre D, Hotel SERAWA, Moraira, España

22. Alain Salmano, Head Sommelier, Bodega La Palma

23. Alvaro Medina, F&B Manager, Casa Beatnik

24. Juan José Soria, Head Sommelier/Maître D, Restaurante Lienzo

25. Andres Palomo, Head Sommelier, Sante

26. Virginia García, Wine Director, Saddle Madrid

27. Alejandro Icart Burillo, Wine Director, Slow and Low

28. Juan Zamorano, Head Sommelier, La Galeria

29. Pol Samon, Head Sommelier, Smoked Room

30. Daniel Sánchez Lospitao, Head Sommelier, Quinto Cecelio

31. Luis Baselga, Wine Director (Internacional), Smoked Room

32. Maikel Rodrigo Cortinas, Sumiller, Iván Cerdeño

33. Juan Luís García Ruiz, Head Sommelier/Maître D, El Asador de Abel

34. Cristian Sánchez, Beverage Manager, Hotel Mandarin Oriental, Barcelona

35. Silvia Ortuñez, Head Sommelier, Kabuki Madrid

36. William Sequera Martínez, Head Sommelier, Enoteca Negrini

37. Carlota Iglesias Vázquez, Sommelier, Restaurante Cabanas Lalín

38. Oscar Maril Beltrán, Group Head Sommelier, Melia Hotels

39. Fernando Moret Mayo, Wine Director, Ambivium

40. Esteban Franco García, Matre D’ & Sumiller, Roostiq

41. Aitor Maiztegui Aguirrebeña, Head Sommelier, Azurmendi

42. Kristell Monot, Head Sommelier, Mugaritz

43. Marc Ibáñez Santos, Sumiller, Four Seasons Madrid

44. Stephanie Kippes, Head Sommelier, ABAC

45. Desirée Pussetto, Head Sommelier, Belmond Hotel Residencia – Restaurante

46. Jacinto Domenech, Head Sommelier, Umiko

47. Yelko Suárez, Head Sommelier, Arrels

48. Hernán Menno, Head Sommelier, El Poblet

49. Marco Brocani, Head Sommelier, Ugo Chan

50. Rocío Yagüe, Sommelier, Restaurant Deessa at Hotel Mandarín Oriental Ritz