Ignacio Pariente y Arsenio Paz, dos generaciones, una única visión
De Rueda a Ribeiro: así es el debut de la familia Pariente en la ribera gallega
Un ensamblaje de variedades autóctonas cultivadas en el Valle del Avia desde 1977. 23.000 botellas que condensan la esencia del Ribeiro en un blanco afrutado, elegante y complejo. Así es el sueño hecho realidad de la familia Pariente.
17 julio, 2024 06:00- Nombre: A Vilerma blanco
- Bodega: Pariente Tradición Familiar
- Tipo de vino: Blanco
- Variedad: Treixadura, loureira, albariño, godello, lado y torrontés
- Región (D.O.): Ribeiro
- Añada: 2023
- Crianza: Ligera crianza sobre lías
- Alcohol: 13% Vol
- Formato: 750 ml
- Cata: Complejo y elegante, frutal, herbáceo, acidez equilibrada y final persistente y salino
- Precio: 16 euros
- Punto de venta: www.josepariente.com/tienda
A Vilerma blanco 2023
En el Valle del Avia, el municipio orensano de Leiro, el viticultor Arsenio Paz dedicó gran parte de su vida a trabajar las viñas para crear grandes vinos que mostraran la tipicidad de este singular rincón de su Galicia natal. Hoy, Pariente Tradición Familiar presenta la primera añada de A Vilerma, un blanco elaborado con treixadura, loureira, albariño, godello, lado y torrontés, cultivadas en la privilegiada finca que le da nombre desde 1977. Se trata del buque insignia del proyecto de recuperación del Ribeiro en el que la bodega vallisoletana ha centrado todos sus esfuerzos en los últimos tiempos. Una sorpresa para los fieles seguidores de las aventuras vínicas de Victoria e Ignacio Pariente.
La mezcla de variedades autóctonas que da lugar a este vino refleja la esencia de Ribeiro, en especial la diversidad del Valle del Avia, corazón de esta famosa denominación de origen gallega. A Vilerma es fruto de una viticultura heroica. Nace en un viñedo de 6 hectáreas plantado en bancales, con un impresionante desnivel de 220 metros, donde el suelo es pobre, poco profundo compuesto por arenas graníticas y sábregos arcillosos, y enriquecido por la abundancia de piedra, gravas y rocas, lo que otorga al vino una personalidad única.
Finca Vilerma en Ribeiro
La elaboración de A Vilerma blanco 2023 sigue la máxima del proyecto: ser fiel al legado y mantener intacta la esencia de la finca. Fermentación y crianza en depósitos de acero inoxidable y barricas usadas de 500 litros, y una ligera crianza sobre lías que aporta profundidad y complejidad al vino final. Y ya está. Porque menos, para estos elaboradores, siempre es más. El sueño galego de los herederos de José Pariente hecho realidad.
Maridajes recomendados para A Vilerma blanco 2023
Este blanco de influencia atlántica es complejo y elegante, con una notable intensidad de aromas primarios, matices frutales de manzana, fruta de hueso y cítricos que se entrelazan con delicados aromas florales. Su acidez equilibrada y su final persistente y salino lo convierten en el acompañamiento perfecto para una amplia variedad de platos, desde mariscos frescos, pescados y arroces, hasta carnes blancas y quesos suaves.
Desde Cocinillas te proponemos un maridaje de proximidad, para que pongas a prueba la versatilidad gastronómica de A Vilerma blanco junto al recetario local: unos berberechos al natural, unas vieiras a la gallega, unos pimientos de Arnoia o una empanada de zamburiñas. Sin pasar por alto los quesos de Arzúa-Ulloa, de Tetilla, Cebreiro y San Simón de Costa, ideales para acompañar una botella de este ribeiro.
