- Nombre:Verum Soul N. Pinot Noir
- Bodega: Verum Patagonia
- Añada: 2023
- Tipo de vino: Tinto
- Variedad: Pinot Noir
- Región (D.O.): Alto Valle del Río Negro (Argentina)
- Crianza:11 meses en barricas usadas
- Alcohol: 14% Vol
- Formato: 750 ml
- Cata: Redondo, sedoso, con una acidez que le otorga frescura e intensidad
- Precio: 35 €
- Punto de venta: www.bodegasverum.com
Verum Soul N.
Bodegas Verum no deja de cosechar éxitos. Desde su Tomelloso natal hasta la Patagonia argentina, el enólogo Elías López Montero no cesa en su empeño de embotellar su personalísima interpretación del terruño allá donde va. El último hito ha sido conseguir definir el mejor perfil para la siempre complicada variedad pinot noir en el nuevo hogar de esta variedad borgoñona, Argentina.
El periodista y Master of Wine británico Tim Atkin ha publicado recientemente su report sobre Argentina, donde Verum Patagonia destaca entre las 60 mejores bodegas del país. Dos de sus vinos han conseguido situarse entre los 100 mejores, y un pinot noir ocupa el tercer puesto en el podio de los mejores vinos elaborados con dicha variedad en Argentina. Un suma y sigue para Verum y un reconocimiento más para el trabajo que desarrolla el enólogo Elías López Montero.
Elías López Montero se define a sí mismo como un enólogo viajero. De Castilla La Mancha a la Patagonia Argentina hay nada más y nada menos que 11.000 kilómetros de distancia, pero el manchego los recorre varias veces año sin como si tal cosa. Desde 2016, López Montero es el primer enólogo español que elabora vino en el Alto valle del Río Negro. Un clima completamente diferente al de Tomelloso, que sin embargo ha sabido interpretar hasta elaborar los mejores vinos de la zona.
Verum Soul N. y Verum Soul D. en el top 100 de Argentina
Sus numerosos reconocimientos en España avalan su trabajo. Su interpretación de la airén de pie franco (Las Tinadas), el proyecto Ulterior de recuperación e introducción de variedades autóctonas de Castilla La Mancha, que está consiguiendo las más altas puntuaciones de la región, el tempranillo riojano que se colocó entre los mejores del año (Iterverum SVS) o su cinsalult, que está en el top 100 de Chile según James Suckling, abren paso a esta nueva medalla en Argentina, donde anteriormente ya habían reconocido algunos de sus vinos entre los mejores del país.
El proyecto Verum Patagonia, extensión de Bodegas Verum (Tomelloso), ha demostrado una perfecta interpretación de las condiciones vitícolas de la región austral de La Patagonia y ya es, de acuerdo con el último report sobre Argentina de Tim Atkin, una de las 60 mejores bodegas del país y entre las bodegas de mejor crecimiento de acuerdo con la clasificación del crítico inglés, situándola en el bloque Third Growths, con notable mejora con respecto a la publicación de 2023.
Elías López, el enólogo viajero
Con 95 puntos, Verum Soul N. Pinot Noir 2023 va directo al estrellato de los vinos argentinos entrando de lleno en el top 100 de los mejores tintos de Argentina, e imponiéndose como tercer mejor pinot noir del país. Le sigue de cerca Verum Soul D Chardonnay 2023, con 94 Puntos, en el top 40 de los mejores vinos blancos. No obstante, cabe señalar que todos los vinos de la bodega catados por Atkin superan los 90 puntos.
Procedente de viñedos plantados en el hemisferio sur en el año 2000, en una zona de poca elevación, abundante agua, gran amplitud térmica y vientos constantes, Verum Soul N. realiza vendimia manual, fermentación espontánea con racimo entero al 50% y finalización fuera de los hollejos, a lo que sigue una maloláctica en barricas usadas. Después, el vino envejece en barricas de 500 litros de segundo y tercer uso durante 11 meses y se embotella sin filtrar. El resultado es un pinot noir equilibrado, lleno de matices y único en su especie.
Maridajes recomendados para Verum Soul N Pinot Noir
La pinot noir es una de las variedades tintas más sofisticadas y elegantes que existen, emblema de la Borgoña y la Champaña, parece haber encontrado un segundo hogar en el Nuevo Mundo, concretamente en Argentina. Su capacidad de colmar el paladar sin agresividad ni astringencia, estos vinos son muy buenos amigos del maridaje. Te proponemos descubrir su versatilidad junto a cualquier corte de carne, ya sea vaca, cerdo, pescado, pollo o pato. ¿Qué tal un buen asado argentino? Los arroces, el pescado graso o la comida asiática también piden la compañía ligera y fresca de un pinot noir como Verum Soul N.