El “champán” pacense de 15 euros que ha puesto a prueba al nuevo Spanish Wine Master

A sus 35 años, el talento de Alberto Ruffoni no ha pasado desapercibido en el competitivo mundo de la sumillería. El sumiller gallego se ha consolidado como una de las figuras más destacadas en el mundo del vino español. Su trayectoria, marcada por una pasión inquebrantable y un conocimiento profundo de la enología, lo ha llevado a conquistar algunos de los títulos más prestigiosos del sector en los últimos años.

Amor a la italiana: así es el vino dulce (pero no demasiado) que ha seducido a Ivison, la gran dama del jerez

En 2022, junto a su compañero Boris Olivas, se alzó con la victoria en la Cata por Parejas de Vila Viniteca, un concurso de gran prestigio que puso de manifiesto su excepcional capacidad para identificar vinos a ciegas.

Sin embargo, su logro más reciente y destacado ha llegado hace apenas un mes, coronándose campeón del Spanish Wine Master, un certamen internacional organizado por Bodegas Ramón Bilbao. Esta competición, que reunió a más de 3.000 participantes de seis países, puso a prueba el conocimiento y las habilidades de los concursantes en múltiples aspectos de la cultura del vino español.

Alberto Ruffoni durante el concurso de Ramón Bilbao

La victoria de Ruffoni en el Spanish Wine Master fue el resultado de una serie de pruebas exigentes que abarcaron desde catas a ciegas hasta la creación de mezclas propias. Su desempeño sobresaliente en la final, donde logró identificar con precisión las características de un vino elegido al azar, le valió no solo el título, sino también un premio de 15.000 euros.

Este triunfo no solo representa un reconocimiento personal para el sumiller, sino que también lo posiciona como un embajador del vino español a nivel mundial. Su capacidad para comunicar y transmitir su pasión por el vino ha sido ampliamente elogiada, convirtiéndolo en un referente para las nuevas generaciones de profesionales del vino.

Encina Blanca de Albuquerque Brut Nature

Mientras se prepara para obtener el Diploma del Wine and Spirits Education Trust, Alberto Ruffoni encarna la nueva era de la sumillería española: apasionada, técnicamente impecable y con una visión global. Su experiencia y logros son un testimonio del floreciente panorama vinícola español y prometen un futuro brillante tanto para él como para la industria en su conjunto.

Un espumoso que rompe esquemas

“Una de las mejores sorpresas recientes la viví catando con Pilar Cavero para la Guía de Vinos ABC 2025: ¡un espumoso de Albuquerque, Badajoz!”, anuncia. Se refiere a Encina Blanca Edición Especial Brut Nature 2019. Un vino con identidad propia y base multivarietal (hasta 12 tipos de uva) procedente de viñas viejas que, en combinación con la chardonnay, presenta una estructura, complejidad y capacidad de guarda inusual.

Con 30 meses de crianza en rima al estilo champanoise, una burbuja abundante y delicada, aromas infinitos y un paladar inmejorable, este espumoso es el vino más mimado de la bodega extremeña. “Podría recordar a un champán de pequeño productor, con aromas de tiza, manzana, pastelería y frutos secos”, añade Ruffoni, “pero se elabora con variedades rayanas, de la frontera entre Extremadura y Portugal, y tiene un sabor intenso, rústico y maduro, en consonancia con su origen cálido”. Algo tan inesperado como su precio, que no supera los 15 euros.