Un plato de lentejas y arroz es una de las comidas más completas que podemos hacer. Se trata de una receta sencilla de elaborar y que ofrece muchas alternativas, ya que las lentejas pueden cocinarse con una gran variedad de ingredientes. Además, su versatilidad permite preparar este plato de diferentes maneras, pues las lentejas es una de las legumbres más consumidas en España.
Uno de los mejores acompañamientos que pueden tener las lentejas es el arroz y las verduras por el gran valor nutricional que contienen y el sabor exquisito que aportan. También puedes hacer esta receta de lentejas y arroz con Thermomix, además de que se puede añadir un poco de chorizo: eleva las calorías y grasas del plato, pero lo compensa por todo el sabor que aporta. Descubre cómo hacer lentejas con arroz de forma fácil y con los ingredientes necesarios para la elaboración.
Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de lentejas
- Pimiento verde
- Cebolla
- 150 gramos de arroz
- Chorizo
- Dos dientes de ajo
- Tomate frito
- Dos zanahorias
- Aceite de oliva
- Sal
Receta de lentejas con arroz
Para su elaboración podemos usar una olla tradicional o una olla rápida para preparar el plato en menos tiempo. Esta receta de lentejas con arroz es perfecta para llevar a comer al trabajo. Pasos a seguir:
1. Lava, pela las verduras y córtalas en trozos
Para este primer paso de esta receta de lentejas con arroz, lava y pela las verduras. Después, corta en trozos y apártalas. Cuando tengas cortadas las verduras, calienta una olla y añade aceite de oliva, con un poco bastará.
2. Agregamos las verduras a la olla
Cuando el aceite de oliva de la olla empiece a calentarse, agrega las verduras: la cebolla partida, los trozos cortados de pimiento verde, los dos dientes de ajo enteros y pelados y las zanahorias cortadas en rodajas.
Posteriormente, corta y añade el chorizo en pequeñas rodajas junto a las verduras en la olla. Remueve y haz el sofrito durante dos minutos. En el caso de que quieras hacer esta receta de lentejas con arroz en Thermomix, puedes utilizarla ahora para hacer el sofrito.
Después, añade el tomate frito, con 4 cucharadas soperas de tomate serán suficientes para que el sofrito de nuestro plato con arroz y lentejas tenga un sabor delicioso.
3. Lava las lentejas y agrégalas a la olla
Lava y añade las lentejas secas en la olla. Si te preguntas cómo calcular la cantidad de lentejas por persona, tienes que tener en cuenta que esta receta de lentejas con arroz y verduras es para cuatro comensales. Por eso, se utiliza 400 gramos de lentejas, a 100 gramos por persona.
Puedes elegir las lentejas que más te gusten para hacerlas para esta receta de arroz y lentejas. En este caso se opta por lentejas secas, pero si lo prefieres puedes escoger las lentejas de bote con arroz para que el cocinado sea más rápido.
4. Cubre la olla de agua
Tras agregar las lentejas, añade agua hasta cubrir los alimentos de la olla, con un litro y medio o dos de agua bastará. Las lentejas secas requieren de 30 minutos para cocerse a fuego medio, así que pon el fuego medio-bajo durante 30 min. para conseguir una buena cocción de las lentejas y verduras.
5. Incorpora el arroz
Transcurridos los 30 minutos de cocción de las lentejas con verduras, añade el arroz a la olla junto al resto de ingredientes. Deja en el fuego la preparación y espera 20 minutos más, al menos. De esta forma, te aseguras una buena cocción de los granos de arroz.
En el caso de que quieras hacer esta receta de lentejas con arroz integral, presta atención al cocinado durante este tiempo y, si no te convence el estado del arroz pasados los 20 minutos, espera un poco más hasta que quede al gusto.
6. Degustamos las lentejas con arroz
Después de la cocción tendrás prácticamente finalizada esta receta de lentejas con arroz y verduras. Haz una prueba de sal para que esté al gusto y rectifica si lo consideras necesario para que no quede un plato con poco sabor ni demasiado salado.
7. Apaga el fuego y sirve
Apaga el fuego y sirve estas lentejas con arroz y verduras, tan ricas y fáciles de preparar. Es un plato lleno de sabor y con una buena textura que te servirá para recargar los niveles de energía en tu cuerpo. Además, es una receta caliente que apetece mucho en los días más fríos del año.
Consejos
- Si deseas hacer un plato ligero de lentejas con arroz y verduras, puedes prescindir del chorizo. En cambio, si te da igual la aportación calórica de la receta, te recomendamos añadir rodajas de morcilla.
- En el caso de utilizar lentejas de bote, el tiempo de cocinado es menor. La cocción pasa a ser de 15-20 minutos aproximadamente.
- Para potenciar el sabor de las lentejas con arroz y verduras, puedes agregar otras especies como comino, cúrcuma o una hoja de laurel.
- Para acompañar un plato de lentejas con arroz, puedes apostar por algunas rebanadas de pan casero.
- Esta receta es indicada para hacer lentejas con arroz en una olla tradicional, pero también se pueden preparar en una olla rápida. Tan solo debes seguir los mismos pasos para hacer el sofrito y, en el momento que comience a salir vapor de la olla, contar entre 8 y 10 minutos de cocción según el tipo de lentejas que hayas utilizado.
Lentejas con arroz, un plato nutritivo y completo
Esta receta de lentejas con arroz es una de los platos más completos, con una gran cantidad de energía gracias a las proteínas vegetales de calidad que aportan las lentejas y los hidratos de carbono del arroz.
Cuando unimos las lentejas con el arroz se suman sus aminoácidos, proporcionando así una fuente de proteínas más completa y muy similar a la de la proteína animal. Si además añadimos verduras, como en la receta que os enseñamos, enriquecemos nuestro plato con vitaminas y minerales.