El kebab es un plato turco que se ha extendido por todo el mundo, pues gusta tanto a grandes como a pequeños. Debe ir acompañado por una salsa blanca de kebab o, como la conocemos en España, salsa de yogur que es lo que le confiere ese toque tan especial. Además, esta salsa también es ideal para acompañar ensaladas, carnes, pastas e incluso el arroz.
La salsa de yogur es muy sencilla de hacer y aporta sabor, frescura y jugosidad a los platos que acompaña. Si quieres conocer las mejores recetas de salsa kebab no te pierdas el siguiente artículo, te ofrecemos varias versiones. ¿Preparado?
Cómo hacer salsa de yogur para kebab
El yogur griego es conocido a nivel mundial por ser un alimento que proporciona una gran cantidad de propiedades nutricionales al organismo. Entre ellas, disminuye los niveles de azúcar, tiene una menor cantidad de sodio y aporta el doble de proteínas que un yogur tradicional. Además, el yogur griego proporciona probióticos que controlan la salud gastrointestinal, ayudando también a controlar la presión arterial.
Para elaborar una deliciosa receta de salsa de yogur casera presta atención a los siguientes componentes y sigue estas recomendaciones.
Ingredientes:
- 200 ml de yogur griego
- 10 gramos de perejil
- 1 cucharada grande de mayonesa
- 5 g de pimienta blanca molida
- 5 g de comino en polvo
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Otras especias al gusto
Preparación:
- Para comenzar la elaboración de esta salsa kebab lava los ajos y rállalos hasta conseguir una pasta moldeable.
- Después, pon los ajos rallados en un bol mediano y añade el perejil lavado y picado.
- Incorpora el yogur griego y la mayonesa removiendo bien para integrar los ingredientes.
- A continuación, agrega las especias poco a poco y vuelve a remover.
- También puedes utilizar otros condimentos según tus gustos, como jengibre, cayena o un poco de zumo de limón.
- Cuando tengas lista la salsa de yogur casera, añade la sal al punto y deja que repose durante 30 minutos en la nevera. Así los ingredientes terminarán de integrarse, obteniendo una salsa kebab de un sabor inigualable.
- Por último, saca de la nevera y decora con un punto de especias. No obstante, cuando vayas a servir esta salsa acompañando a un kebab, lo ideal es que esté templada.
Receta de salsa kebab vegana
La salsa de yogur casera vegana es una versión vegetal y sin lactosa de la salsa blanca para kebab, falafel y ensaladas. A diferencia de la salsa anterior de yogur griego, el resultando será un poco menos espesa pero igual de cremosa.
Es sencilla y rápida de elaborar, sin gluten y mucho más saludable que las clásicas salsas de supermercados, con tantos azúcares y aceites de baja calidad. Esta salsa kebab también es perfecta para acompañar unos falafel, una rica ensalada, pasta fría e incluso un buen bocata vegano. ¡Presta atención a la receta!
Ingredientes:
- 2 yogures vegetales naturales y sin azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
- Remueve los yogures en un bol y agrega la sal, el ajo y el perejil.
- A continuación, añade el zumo de limón y el aceite de oliva.
- Mezcla bien hasta conseguir una salsa homogénea.
Recomendaciones:
- Para conseguir la consistencia correcta y que la salsa kebab no quede demasiado líquida, es importante elegir un yogur vegano espeso.
- Puedes reemplazar el perejil por menta fresca, cebolleta o eneldo picado.
- La salsa de yogur vegetal se conservará en la nevera en un recipiente cerrado durante 2 días.
Salsa de yogur casera (versión original)
En este caso, te mostramos la receta original de la salsa de yogur para ensalada, kebab, falafel o para acompañar lo que más te guste. ¡Para chuparse los dedos!
Ingredientes:
- 1 yogur griego sin azúcar
- El zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de hierbabuena o menta picada
- 1 pepino pequeño
- Perejil picado
- Comino
- Pimienta y sal
Pasos a seguir:
- Esta receta de salsa de yogur casera es tan sencilla que no tienes más que añadir los ingredientes en un bol y remover hasta conseguir una mezcla consistente.
- Para hacer esta salsa kebab, mezcla el yogur, el zumo de medio limón, una pizca de sal y la cucharada de aceite en un bol. Añade también el diente de ajo triturado, aunque si la quieres más suave puedes prescindir de él.
- A continuación, agrega a la salsa de yogur para ensalada el pepino y la hierbabuena o menta picada. El pepino debe estar pelado y cortado a trocitos pequeños para que se integre lo mejor posible.
- Para preparar la versión que suelen llevar los kebabs lo que haremos será reducir el pepino y el ajo, aunque obtener la misma que usan en los locales de kebab no es tan fácil. Sin embargo, obtendrás muy buenos resultados añadiendo una cucharada de mayonesa, una cucharadita de pimienta y una pizca de comino. Puedes probar diferentes combinaciones hasta dar con la versión que más te guste.
- Acabamos este artículo con un truco: añade medio sobre de los polvos de un sobre de sopa de cebolla a la salsa de yogur casera, verás qué rica queda. Perfecta para dipear con zanahorias o apio, ¡es una auténtica delicia!