La tarta de manzana con hojaldre es un clásico de la repostería de España, además es muy sencilla y rápida de preparar para deleitar cualquier paladar. Y es que la base de hojaldre en combinación con las láminas de manzana y la crema pastelera es un placer al que pocos pueden resistirse.
En cuanto al hojaldre, puedes prepararlo tú mismo o hacer tarta de manzana con hojaldre comprado para no liarte tanto. El resultado seguirá siendo fabuloso, además esta tarta admite también otros tipos de fruta, como fresa y kiwi. De esta forma, ahora que ya sabemos hacer otro tipo de tartas como la de zanahoria, ahora descubre cómo elaborar una tarta de manzana con hojaldre deliciosa.
Receta casera de tarta de manzana con hojaldre
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 2 manzanas
- 50 gramos de mermelada de melocotón
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 40 gramos de maicena
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Elemento 2
- Elemento 3
- Elemento 4
Cómo hacer tarta de manzana con hojaldre:
1. En primer lugar, precalienta el horno a 220 ºC sin ventilador y con calor arriba y abajo.
2. Mientras tanto, prepara la base de hojaldre. Recuerda sacarla de la nevera 5 minutos antes de utilizarla. Prepara un molde de unos 18 centímetros de diámetro por 5 de alto para colocar la masa encima sin retirar el papel de horno en el que viene enrollada.
3. Ajusta muy bien la masa al molde doblando todos los picos de las esquinas hacia adentro.
4. Recorta la masa y el papel sobrantes con un cuchillo a la altura del molde. Pincha entonces la masa con un tenedor para que no se hinche, pon encima otro papel de horno y coloca unas alubias sobre él para que hagan peso y no suba la masa.
5. Hornea la base hacia la mitad de tu horno durante 15 o 20 minutos.
6. Entre tanto, prepara la crema pastelera. Para ello, separa las claras de las yemas y pon las yemas en un cazo con el azúcar y un poco de leche. Bate con unas varillas manuales, reserva un vaso de leche, agrega el resto al cazo junto con la esencia de vainilla y sigue batiendo.
7. Pon el cazo a fuego medio que se vaya calentando mientras disuelves la maicena en el vaso de leche que has dejado reservado. Añádelo al cazo y no dejes de remover hasta que espese. Entonces, retira la crema pastelera para la tarta de manzana con hojaldre a un recipiente adecuado y tápala con film transparente en contacto con la crema para evitar que se reseque.
8. Corta las manzanas en láminas finas sin pelar.
9. A continuación, saca la base de hojaldre que estará tostadita y retira el primer papel con las alubias.
10. Después, extiende de manera uniforme la crema pastelera sobre la base y coloca la manzana encima de forma decorativa y de manera que monte un poco una lámina con otra. Espolvorea con una pizca de azúcar por encima.
11. Para terminar esta receta casera de tarta de manzana con hojaldre tendrás que volver a hornearla 20 minutos más a 230 ºC. Pasado este tiempo, retira la tarta de manzana con hojaldre del horno y píntala con la mermelada de melocotón. ¡El resultado es espectacular!
Trucos y consejos para hacer tarta de manzana con hojaldre
- Puedes utilizar harina de trigo en lugar de maicena, pero esta última le aportará una textura mucho más fina.
- La esencia o vaina de vainilla es opcional.
- Si no puedes elevar los bordes porque el molde no tiene las medidas adecuadas, rellena la tarta dejando un espacio de 1 centímetro más o menos a todo alrededor. Así, el hojaldre subirá con el horneado y ofrecerá un bonito acabado a la tarta.
- Los tiempos de horneado son con el horno bien caliente, por eso debes precalentarlo a la temperatura que te hemos indicado.
- Si lo deseas, puedes trabajar sobre la bandeja del horno directamente para evitar problemas cuando muevas la tarta.
- Para preparar las manzanas, pélalas o lávalas muy bien y pártelas por la mitad. Entonces, retira las semillas del interior con un cuchillo.
- Esta receta casera de tarta de manzana con hojaldre puede tomarse tanto fría como templada, pues estará exquisita de ambas formas.
- Gran parte del éxito de la tarta de manzana con hojaldre se debe a su versatilidad a la hora de elaborarla. Por eso no existe una única receta universal de este postre, sino que hay multitud de versiones distintas. No obstante, una de las más conocidas y elaboradas es la que te hemos mostrado en este artículo. Y es que la combinación entre el crujiente del hojaldre, la cremosidad de la crema y la frescura de las manzanas es irresistible.
- Para hacer tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera, lo mejor es preparar la crema con antelación. Pero recuerda cubrirla con film transparente en contacto con ella para que no haga costra, y refrigérala hasta que vayas a utilizarla.
- Si te apasiona el chocolate, también puedes elaborar una crema pastelera de chocolate o de café. El resultado será muy peculiar y original.
- También puedes preparar una tarta de manzana con hojaldre rellena. Para ello, solo tienes que poner una base de hojaldre, rellenarla con la manzana troceada, azúcar, canela, pasas y piñones, y cubrirla con otra masa de hojaldre. También puedes hacer un bonito enrejado con la masa de arriba para que el interior se caramelice y el resultado sea todavía más crujiente.
No lo piense más y prepara los ingredientes para hacer tarta de manzana con hojaldre. Está tan deliciosa que no necesitarás nada más para acompañarla. ¡Qué la disfrutes!