En España, estos dulces de masa se les suele llamar tortitas o panqueque y tienen una consistencia esponjosa, más gruesa que los crepes, y la circunferencia es más pequeña. ¿A quien no le gustan las tortitas americanas recién hechas, tiernas y esponjosas, acompañadas de nata montada y nuestro sirope preferido? Que se lo digan a los más pequeños, aunque las tortitas gustan a todos. Son muy fáciles de preparar y con esta receta, la auténtica, y unos consejos de elaboración, triunfarás seguro.
Puedes prepararlas en ocasiones especiales o para desayunos y meriendas de fin de semana. Incluso si piensas hacer tortitas caseras para el desayuno, puedes preparar la masa el día anterior y dejarla en la nevera toda la noche. Toma nota, ¡os encantarán!
Receta tradicional de tortitas americanas
Ingredientes para 16 unidades:
- Elemento 1
- 30 g de mantequilla
- 2 huevos M
- 250 ml de leche entera
- 5 g de extracto de vainilla
- 200 g de harina de trigo
- 10 g de levadura química
- 40 g de azúcar
Cómo elaborar tortitas americanas:
- En primer lugar, fundimos la mantequilla y la dejamos atemperar un poco, pero sin que pierda su forma líquida.
- A continuación, bate los huevos junto con la leche y el extracto de vainilla mezclando todo muy bien. En un recipiente hondo, tamiza la harina junto con la levadura y añade también el azúcar. Mezcla ambos ingredientes y haz un hueco en el centro, a modo de volcán, para verter la anterior mezcla de ingredientes húmedos. Remueve con suavidad con la ayuda de unas varillas hasta obtener una combinación homogénea.
- Después, añade la mantequilla y bate hasta que esté todo muy bien integrado. Cubre el recipiente con papel film y deja reposar en la nevera durante una hora.
- Pasado este tiempo, coloca una sartén antihaderente sobre el fuego a temperatura media. Cuando esté caliente, vierte pequeñas porciones de la masa sobre la sartén dejando espacio entre ellas para que no se peguen entre sí y cuece un par de minutos.
- Observarás que empiezan a salirle a la masa pequeñas burbujas en la superficie, será el momento de voltearlas y cocer por el otro lado un par de minutos más. Repite la operación hasta terminar toda la masa.
- Para que las tortitas no se enfríen mientras las terminas, colócalas sobre un plato cubierto con un trapo de cocina limpio y mételas en el horno a 50 ºC.
A esta receta de tortitas americanas no le puede faltar nata montada y un sirope de arce, caramelo, fresa o chocolate. También puedes acompañarlas con fruta fresca, crema de cacao y avellanas, dulce de leche, mermelada… A tu gusto, pues le pongas lo que le pongas estas tortitas caseras estarán de muerte.
Trucos y consejos
- Para elaborar las tortitas americanas puedes usar una sartén grande, o incluso una plancha eléctrica, donde podrás hacer varias tortitas a la vez. Aunque también puedes utilizar una sartén pequeña, así quedarán todas del mismo tamaño.
- Además del acompañamiento que le pongas, a la misma masa se le puede añadir trocitos de chocolate con leche o blanco, el resultado será espectacular.
Receta de tortitas americanas de plátano y chocolate
Si quieres variar tu receta de tortitas caseras para que sean más saludables, pero igual de sencillas, no te pierdas esta receta de tortitas americanas de plátano.
Ingredientes para 12 tortitas:
- 2 huevos L
- 50 g de mantequilla
- 250 ml de leche entera
- 75 g de azúcar moreno
- 200 g de harina de trigo
- 2 plátanos pequeños
- 100 g de pepitas de chocolate
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Mantequilla para engrasar la sartén
Elaboración:
- Comenzamos nuestras tortitas americanas de plátano separando las claras de las yemas. Bate las yemas junto al azúcar hasta que queden cremosas y reserva las claras para después.
- Tritura los plátanos hasta obtener una papilla y añádelos a la mezcla anterior.
- A continuación, añade la mantequilla derretida y la leche.
- Mezcla en un recipiente aparte la harina con la levadura e incorpóralas poco a poco a la mezcla tamizando bien.
- Es el turno de batir las claras a punto de nieve para incorporarlas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.
- Ahora, añade las pepitas de chocolate sin mezclar demasiado o estropearás el efecto de las claras.
- Por último, engrasa la sartén con un poco de mantequilla y, cuando esté bien caliente, vierte la masa en la sartén dándole una forma redondeada. Tenla unos minutos por ambos lados y sírvelas, aunque el tiempo depende de la fuerza del fuego. Estarán listas cuando su aspecto sea dorado.
Receta tortitas caseras de zanahoria
Ingredientes:
- 2 huevos L
- 50 g de mantequilla
- 250 ml de buttermilk
- 90 g de azúcar moreno
- 200 g de harina de trigo
- 200 g de zanahoria rallada muy fina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de jengibre
- Mantequilla para la sartén
Preparación:
- Separa las claras de las yemas, bate las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que queden esponjosas y reserva las claras.
- Pela y ralla las zanahorias muy finas y añádelas.
- Agrega la mantequilla derretida.
- Mezcla aparte la harina, la levadura, la canela y el jengibre e incorpóralo a la mezcla tamizando bien.
- Añade el buttermilk (200 ml de leche con dos cucharadas de zumo de limón o vinagre de manzana reposado durante 15 minutos).
- Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla con movimientos suaves.
- Unta la sartén con mantequilla y vierte la masa cuando esté caliente dándole la forma redonda. Cocina del mismo modo que en las recetas de tortitas americanas anteriores y listo, otras tortitas caseras, sanas y deliciosas. ¡Que las disfrutes!