Cómo identificar el azúcar escondido en los alimentos

Para conocer si un alimento procesado y envasado contiene azúcar añadido debemos fijarnos en la lista de ingredientes, donde podemos visualizar el azúcar añadido bajo diferentes nombres. Descubre cuáles son.

9 mayo, 2022 11:25

Cintia de la Paz

Ya hace tiempo que vemos muchas campañas publicitarias en las que se nos alienta a dejar de consumir azúcares y es que estos tienen un impacto, tan fuerte como negativo, en nuestra salud. De hecho, ya son muchos los países que añaden impuestos varios sobre estos productos, de modo que no sean tan 'apetecibles' para los consumidores.

Nuestra ingesta de azúcar es, seguro, mucho mayor de lo que pensamos y es que no siempre somos conscientes de su presencia en los productos que compramos. Nosotros queremos hablarte de cómo puedes identificar el azúcar que se esconde en algunos alimentos, así como las con secuencias que estos pueden tener sobre nuestra salud.

Consumo excesivo de azúcar

Lo primero que debemos dejar muy claro es que el azúcar blanco no es un alimento como muchos pueden creer. Se trata de un producto procesado, el cual solo aportar calorías vacías a nuestro organismo. Las calorías vacías son aquellas que encontramos en alimentos que nos aportan mucha energía, pero pocos nutrientes. Estas se van almacenando en nuestro organismo con variedad de consecuencias. Es por ello por lo que es esencial identificarlas y eliminarlas de nuestra dieta. Sin embargo, debemos hacer aquí una distinción: el azúcar que se encuentra en las frutas y las verduras, conocido como fructosa. Este debería ser, para ir bien, el único tipo de azúcar que deberíamos consumir.

La OMS (organización Mundial de la Salud) aconseja ingerir únicamente seis cucharaditas de azúcar al día, aunque en la mayoría de los países esta tasa se dobla, e incluso, se triplica. Y, esto se debe en parte porque los consumidores nos conocemos los alimentos que lo contienen ni bajo el nombre en el que se listan en las etiquetas de valores nutricionales. Vamos a ver qué nombres suelen usar las marcas para camuflar esta sustancia en los alimentos que compramos a diario.

Consecuencias de la ingesta excesiva de azúcar

Si ingerimos grandes cantidades de azúcar, nuestra salud se va a resentir y es que son varias las consecuencias negativas que se derivan de este producto. Algunas de las más importantes son:

No solo hace que sea complicado que el calcio llegue a nuestros huesos, sino que lo sustrae de ellos. La consecuencia son unos huesos mucho más débiles.
Es un estimulante del sistema nervioso, lo que puede llevarnos a tener problemas a la hora de dormir e, incluso, llenar nuestro día a día de un estrés nocivo para nosotros.
Debilita el sistema inmunitario, por lo que las defensas no pueden actuar adecuadamente. La consecuencia será una mayor facilidad a la hora de contraer enfermedades.
Ayuda a deteriorar el colágeno natural que hay en nuestro organismo, lo que propicia un envejecimiento más rápido.
Favorece las enfermedades cardiovasculares, así como la diabetes, la hipertensión y ciertos tipos de cáncer.

Ahora que ya conocemos las consecuencias que tiene la ingesta de esta sustancia, es momento de ver bajo qué nombres los fabricantes los añaden a sus productos.

Nombres del azúcar poco conocidos

Lo cierto es que consumimos mucho más azúcar de lo que deberíamos porque nos es complicado identificarlo en las etiquetas nutricionales de los productos que compramos a diario. Algunos de los nombres más comunes del azúcar que debemos conocer son:

Sacarosa
Glucosa
Fructosa
Concentrados de jugos
Dextrosa
Edulcorante de maíz
Sucralosa
Melaza

Todos estos nombres se refieren a los azúcares que son perjudiciales para nuestra salud y, por ende, aquellos que deberíamos evitar comprar. Ahora bien, ¿dónde se esconden estos azúcares?

Alimentos con azúcares escondidos

Los alimentos en los que encontramos este exceso de azúcares son los siguientes:

Cereales

Los cereales son uno de los productos más consumidos, sobre todo por los niños. La consecuencia de este consumo es una mayor tasa de obesidad en los niños y adolescentes.

Pan de molde

Uno de los productos estrella en el que encontrar grandes cantidades de azúcar. Lo consumimos en forma de sándwich o bien acompañado de chocolate u otros alimentos. Lo mejor sería sustituirlo por pan de panadería.

Yogures light

También incluimos aquí aquellos yogures que están etiquetados como yogures 0% materia grasa. Los fabricantes añaden azúcar a estos productos para que tengan esta textura que tanto nos gusta. Por ello, debemos evitar caer en el error de pensar que las palabras 'light' o '0% materia grasa' hacen referencia a productos naturales sin azúcares añadidos.

Mermeladas

No es lo mismo hacer una mermelada en casa 100% fruta que las que podemos comprar en los supermercados. El azúcar es uno de los principales componentes en estos productos, pues son necesarios para que tengan un sabor más dulce y se conserven mejor.

Salas y otros aderezos

El azúcar, aunque pueda parecer lo contrario, también está muy presente en estos productos. La cantidad de azúcar puede llegar a ser de un 7%, una de las cifras más elevadas que vamos a encontrar.

Todos estos alimentos tienen una gran cantidad de azúcar añadido, por lo que sería mejor evitarlos. Sin embargo, estos no son los únicos, por lo que es importante que nos fijemos bien en las etiquetas nutricionales de los productos que vamos a comprar. Teniendo en cuenta la lista de nombres que os hemos dado, os será mucho más fácil identificarlo.

El azúcar es uno de los productos más perjudiciales para nuestro organismo, por lo que deberíamos eliminarlo de nuestra dieta. Conocer los nombres y los productos en los que se esconde es una buena manera de empezar.