Cómo limpiar calamares y chipirones en sólo 10 minutos para tus recetas de Navidad

Seguro que ya has empezado a darle vueltas a los menús que quieres preparar para las comidas navideñas. Y, casi seguro, que alguno o varios de ellos incluyen pescado y marisco. Sabemos que son productos que te hacen quedar muy bien y son de lo más sabrosos, pero también sabemos que limpiar el pescado es de lo más complicado.

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Por ello, en este artículo queremos hablarte de cómo puedes limpiar chipirones y calamares de una forma muy rápida y simple.

Paso a paso para limpiar chipirones y calamares

Lo primero que debemos hacer para limpiar los chipirones, o los calamares, es sujetarlo por la bolsa y tirar de las patas. Verás que saldrán también las tripas y la tinta, por lo que debes estar preparado para ello si eres un poquito aprensivo. Para asegurarte de que sale todo lo que el calamar tiene dentro, deberás presionar un poquito más la tripa. También verás que hay una puntilla pequeñita que parece un trozo de plástico; es una parte que se llama pluma y debes retirarla también. Para ello, solo debes tirar un poco, pero debes hacerlo bien y asegurarte de que no queda ningún resto de ella dentro del calamar.

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Cuando hayas vaciado todo lo que hay en la bolsa, debes introducir el dedo en ella para asegurarte de que, realmente, ha quedado limpia. Y, si tienes un poco de estómago, puedes darle la vuelta y sacarla. De este modo, puedes pasarle un poco de agua y, así, te aseguras de que esté bien limpia.

Ahora nos toca lidiar con la piel, si no la quieres. De hecho, hay ciertas recetas que puedes preparar en las que se aconseja dejarla, ya que le da más gusto al plato. Pero, si quieres sacarla, lo único que debes hacer es tirar de ella. 

Cuando tengamos la tripa vacía y la piel fuera, es el momento de quitarte la cabeza. La mejor manera de hacerlo es cortando la parte que hay debajo del ojo. Luego, sigue con la boca. Verás que esta parte tiene forma de bola y se sitúa entre los tentáculos. Esta parte es muy importante también. Y, cuando ya lo tengas listo, solo te queda pasarlo por agua y acabar de limpiarlo bien. Asegúrate de utilizar agua fría para ello, pues es mejor para retirar la suciedad. Y, ya tienes el calamar o el chipirón listo para cocinar.

Recetas navideñas con chipirones y calamares

Si has escogido este alimento para añadir a tus menús navideños, debes saber que hay una gran cantidad de recetas que puedes preparar. Es un alimento muy completo que da siempre un toque especial a tus platos. Algunas de las ideas que nosotros te damos son las siguientes:

• Calamares o chipirones a la plancha con ajo y perejil.
• Calamares en salsa verde rápidos, receta paso a paso.
• Chipirones rellenos en salsa de cebolla.

Propiedades y valores nutricionales del chipirón o calamar

Como te hemos comentado, tanto el chipirón como el calamar, son alimentos que aportan muchos beneficios para la salud. Algunos de los que deberías conocer son los siguientes:

• Gran aporte proteico: el chipirón o el calamar no se caracterizan por ser alimentos con muchas calorías, pero sí aportan una buena cantidad de proteínas de calidad. Por ello, es un alimento de lo más indicado para aquellas dietas en las que se busca ganar músculo sin ganar peso.
• Rico en calcio y fósforo: además de ser muy rico en proteínas, este alimento también se caracteriza por ser rico en minerales como el calcio y el fósforo. Estos minerales son fundamentales a la hora de mantener los huesos fuertes, los dientes sanos y, además, evitar el envejecimiento prematuro. Son minerales que ayudan al desarrollo y al mantenimiento del buen funcionamiento del cerebro.
• Magnesio y potasio: el magnesio y el potasio también son minerales que encontramos en una buena proporción en estos alimentos. Estos minerales son importantes para mantener un buen sistema inmunitario, prevenir la diabetes tipo 2, ayudan al desarrollo del tejido muscular y ayudan al sistema cardiovascular.
• Vitamina A y yodo: por último, es crucial destacar que este alimento debería estar presente en las dietas para niños, ya que su aporte de vitamina A y yodo hace que sea valioso a la hora de garantizar el correcto crecimiento de los pequeños de la familia.

Pese a ser un alimento muy nutritivo, se debe tener en cuenta que es alto en colesterol, por lo que debe ser tomado en moderación, sobre todo en aquellas personas que tengan problemas relacionados con él.

Valores nutricionales

Los valores nutricionales en 100 g de chipirones son:

• Calorías: 82 kcal
• Proteínas: 16,25 g
• Grasas: 1,4 g
• Hidratos de carbono: 0,7 g
• Calcio: 144 mg
• Potasio: 280 mg
• Magnesio: 37, 84 mg
• Sodio: 110 mg
• Fósforo: 190 mg

Como ves, tanto el chipirón como el calamar son alimentos muy ricos en nutrientes que aportan muchos beneficios para la salud. Además, son de lo más versátiles en la cocina, pues hay una gran cantidad de recetas que puedes preparar con ellos. Y, ahora que ya sabes cómo limpiarlos fácilmente, podrás introducirlos en todos tus menús, ya sean navideños o para el día a día.