Este es el sencillo pastel de salmón que puedes preparar en un momento

Si estás pensando en elaborar una receta original y sabrosa para estas navidades, seguro que triunfas con nuestro sencillo pastel de salmón. Cabe destacar que el pastel de salmón es muy fácil de preparar. Aunque debes tener en cuenta que, antes de su elaboración, es conveniente que hayas congelado el salmón previamente para prevenir los anisakis.

Por otro lado, el salmón también lo puedes hacer de forma marinada si lo preparas con un poco de:

• Azúcar
• Sal
• Eneldo

Sin embargo, el pastel de salmón tradicional siempre triunfa porque sirve tanto de aperitivo como de plato principal. Y como es muy fácil de realizar, lo podrás elaborar el mismo día o si lo prefieres, uno o dos días antes de tu celebración.

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Además, con el pastel de salmón, te aseguras de que los más pequeños de la casa coman pescado, porque posee una textura muy similar a la del paté. De esta forma, podrás untarlo en sándwiches o en bocadillos para los niños más exigentes. 

No obstante, si quieres servirlo como aperitivo, lo ideal es que lo sirvas sobre unas tostadas con un poco de salsa rosa. ¿Quieres averiguar cómo se hace?

Ingredientes para el pastel de salmón

Para preparar un delicioso pastel de salmón necesitas:

• 500 gramos de salmón. Lo mejor es que utilices salmón fresco, pero asegúrate de quitarle las espinas y la piel.
• 4 huevos.
• 100 ml de nata para cocinar.
• 1 cebolla de tamaño mediano.
• 4 cucharadas de tomate frito.
• 1 cucharada sopera de mostaza.
• 1 cucharadita de mantequilla. La utilizarás para untar el molde del horno con ella.
• Eneldo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Ingredientes para la salsa rosa

Si quieres que tu pastel de salmón quede mucho más delicioso, lo mejor es que elabores tu propia salsa rosa. Para ello necesitarás:

• 100 gramos de mayonesa.
• 25 gramos de kétchup.
• 15 ml de zumo de naranja.
• 15 ml de brandy.

Pasos para elaborar pastel de salmón

Si quieres saber cómo se prepara un sencillo pastel de salmón, deberás seguir los siguientes pasos:

1. Precalentar el horno a 180 grados. Lo más recomendable es mantener apagada la resistencia superior.
2. Pela la cebolla y córtala a taquitos bien finos. Para ello, necesitarás colocar aceite de oliva virgen extra y sal en una sartén.
3. Cuando lo tengas, coloca la cebolla cortada en la sartén y deja que se saltee durante 5 minutos. Lo importante es que se ablande, pero hay que evitar que se quede dorada.
4. Ahora es el momento de colocar el salmón en el microondas y dejar que se cocine durante 2 minutos. Lo importante es que deje de estar crudo, pero sin que quede demasiado cocido.
5. Seguidamente, mete el salmón en la sartén junto con la cebolla y remuévelo para que se cocine durante un par de minutos.
6. Apaga el fuego y deja que el salmón quede reposando en la sartén. Mientras tanto, coloca 4 huevos en un bol y bátelos con la ayuda de unas varillas o un tenedor de cocina.
7. Cuando tengas una base homogénea coloca la salsa de tomate, la mostaza, la nata y el eneldo, a tu gusto, para removerlo todo junto.
8. Si los ingredientes se han mezclado correctamente añade el salmón y la cebolla de la sartén y asegúrate de comprobar el punto de sal.
9. Con la ayuda de una batidora, mezcla todos los ingredientes y crea una masa homogénea.
10. Es importante que antes de introducir la masa en un molde rectangular de horno, lo hayas untado con mantequilla para evitar que se quede pegado.
11. Rellena el molde con la masa e introdúcelo dentro de una bandeja de horno honda. Asegúrate de cubrir la mitad de la bandeja con agua para que la crema de salmón se cocine al baño maría.

Es importante que se cocine durante 30 minutos para que el pastel de salmón tenga una consistencia sólida y esponjosa.

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¿Sabías que para descubrir cuando está listo el pastel puedes utilizar la técnica del palillo? Esta técnica consiste en introducir un palillo hasta el fondo del molde y al extraerlo si sale limpio, será la señal de que el pastel está cuajado.

En cambio, si al extraer el palillo observas que sale manchado, es que tu masa necesitará más minutos de cocción. Por otra parte, cabe destacar que, si el pastel de salmón empieza a dorarse por arriba, será mejor que lo cubras con papel de aluminio para evitar que se queme.

Pasos para elaborar la salsa rosa

Ahora que ya has creado tu pastel de salmón, te recomendamos que crees una salsa rosa para acompañarlo. Para ello necesitarás:

1. Colocar la mayonesa y el kétchup en un bol, para mezclarlos bien con la ayuda de una cuchara.
2. Cuando la mezcla sea de un solo color añade el zumo de naranja y el brandy.
3. Ahora remueve todo hasta que obtengas una salsa de color homogéneo y listo.

Recuerda que, aunque hayas cocinado el pastel de salmón rápidamente, deberás dejarlo reposar hasta que esté frío para poder desmontarlo del molde. Recuerda que está receta la podrás conservar en tu frigorífico durante un plazo máximo de 3 días, por lo que no demores su consumo.

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Finalmente, cuando hayas extraído el pastel de salmón del molde, córtalo en pequeñas porciones y sírvelo en una fuente plana, junto con la salsa rosa y el pan tostado. Incluso puedes preparar una decoración colocando un poco de vinagre de Módena en la base de la fuente, o utilizando cebollino y lechuga troceada para darle color a tu plato. ¿A qué esperas para probarlo?