Desde que en 1863 el presidente estadounidense Abraham Lincoln decretara fiesta nacional el cuarto jueves de cada mes de noviembre, el Thanksgiving Day (o día de Acción de Gracias) se ha convertido en una de las fechas más importantes para las mesas americanas. Con la excusa de agradecer a la suerte las cosas buenas de cada año, las familias al completo se reúnen para degustar uno de los menús más copiosos del año en el que no puede faltar el protagonista de la noche: el pavo.
En España empieza a cobrar fuerza esta tradición que surgió como agradecimiento religioso a las buenas cosechas de la temporada otoñal y, aunque diste bastante del nivel de celebración que en tantas películas hemos visto, muchos aprovechan para homenajearse con una cena 'como Dios manda'.
Ya sea en casa con las mejores recetas cortesía de Youtube, en el restaurante de un hotel de lujo o en una Burguer House; los invitados indiscutibles son las tartas de calabaza, las salsas de arándanos, el puré de patatas y el gran pavo.
Si aún no tienes pensado dónde puedes disfrutar de una gran cena de Acción de Gracias, aquí te proponemos varias opciones con menú especial para la ocasión.(Recomendamos reservar con antelación).
1. Desencaja (Pº de la Habana, 84, Madrid) 914 57 56 68
El joven chef Iván Sáez propone abrir boca con una crema de calabaza con setas de temporada, queso fresco con nueves y unas judías verdes en salsa con jamón y velo de panceta ibérica.
Pavo Accion de Gracias. Desencaja
Como obligado, el pavo relleno con sus guarniciones de batata asada, champiñones rellenos, puré de patata y salsa de arándanos. Y para terminar una deliciosa tarta de mora y queso con dulce helado de miel. 32€
2. Pecado Carnal (C/Covarrubias, 24, Madrid) 911 64 99 43
Los especialistas en carnes y hamburguesas también se apuntan a la tradición yanqui. Para la ocasión han elegido un menú ‘all you can eat’ (come –y bebe, en este caso- tanto como puedas) por 39,95€.
Incluye platos tan conmemorativos como una ensalada de col con pasas, cacahuetes y salsa de miel con yogurt; pavo orgánico de granja con foie y sus guarniciones, y su clásica tarta de queso casera, esta vez con calabaza. Prometen que su pavo cumple todos los cánones de belleza. Y si te lo quieres llevar a casa con todos sus complementos, te lo preparan por 59,90 € (para 4).
3. Restaurante DeLuz (C/Ramón y Cajal, 18, Santander, Cantabria) 942 29 06 06
El restaurante de Carlos Zamora, ambientado en una preciosa finca cántabra, apuesta por un Acción de Gracias muy romántico. Mientras vas haciendo ganas para el suculento capón ecológico (pavo español) relleno de pasas y piñones, unos Mariland Crabcakes harán de primer plato en este menú que tiene una jugosa French toast con crema de chocolate como colofón. 35€
Deluz en Thanksgiving
4. Hotel Ritz (Plaza de la Lealtad, 5, Madrid) 917 016 767
Para los que apuesten por un festín digno de reyes, el restaurante del Hotel Ritz puede ser una opción que se viste de gala para la ocasión. El chef Jorge González tiene preparado un menú gourmet.
Para abrir el apetito, langostino crujiente con salsa agridulce y bombón de foie. El primer plato consistirá en la clásica sopa de calabaza con un toque de anís garrapiñado y queso fresco. Y por supuesto, el pavo. Esta vez relleno de puré de boniato asado y salsa de beicon. Siguiendo con la apuesta clásica, el dulce final será tarta de manzana con helado de vainilla. 75€
5. Hotel Westing Palace (Plaza de las Cortes, 7, Madrid) 913 60 80 00
El restaurante del clásico Westing Palace también se suma a la celebración americana bajo su lujosa cúpula. Una crema de maíz con salteado de beicon y nueces servirá de previo al pavo relleno al estilo tradicional. De postre, una típica tarta de calabaza y canela. 45€.
6. Hotel Le Meridien Restaurante CentOnze (C/La Rambla, 111, Barcelona) 913 60 80 00
Para la noche del 26 de noviembre, Eugeni Cortés tiene preparado un vendaval de aromas de otoño en el que no faltarán los ingredientes estrellas de la fecha señalada. Empezando con una focaccia con queso brie y compota de manzana y granada, el primer plato llegará con forma de ensalada tibia de manzana con pollo ahumado. El pavo, al estilo tradicional con mini zanahorias frescas y judías verdes. Y para terminar, un suculento pastel de calabaza con crema chantilly. 26€
7. Cornucopia (C/ de las Navas de Tolosa, 9, Madrid) 915 21 38 96
Es uno de los más veteranos en la celebración de Acción de Gracias en España. Este año apuesta por algo un poco menos tradicional pero incluyendo los elementos indiscutibles para la cita. El pavo relleno de pan de hierbas y patatas cremosas y asado con salvia y vino blanco viene acompañado de una rica compota de arándanos y piña y espinacas salteadas. 45€
8. Taxi a Manhattan (C/ de la Basílica, 17, Madrid) 918 33 40 34
Taxi a Manhattan. (C/ de la Basílica, 17, Madrid)
En este pequeño rinconcito neoyorquino llegarás a olvidarte de que estás en Madrid según entras por la puerta. Con una decoración muy cuidada y una carta de fusión de estilos, en Taxi a Manhattan tienen preparado un menú especial Thanksgiving con crema de calabaza de la abuela, pastel de pavo con su guarnición y tarta de calabaza para terminar. 25€
9. Mad Café (Cava Alta, 13, Madrid) 911 88 46 04
Para muchos, en Mad Café tienen las mejores hamburguesas de la capital. Y como suelen hacer con las fiestas de guardar, han diseñado una para la ocasión. De momento no desvelan los ingredientes pero podemos imaginarnos la deliciosa salsa de arándanos fundiéndose con el queso.
10. Isabel Maestre Catering
Si prefieres celebrar el banquete en casa pero no tienes ganas de cocinar y quieres que salga todo a pedir de boca, el catering de Isabel Maestre -que además está de aniversario- ha ideado una maravilla culinaria a domicilio especial para esa noche.
El pavo (20€ por ración a partir de 12 personas), el tradicional pastel de calabaza (40€) o el clásico pastel de boniato, en esta ocasión gratinado con massmellows (40€). Todas ellas bajo encargo y con el sello de Isabel Maestre, Premio Nacional de Gastronomía.
En casa de desconocidos
Para los más aventureros y con ganas de probar una experiencia distinta, una velada ‘familiar’ en casa ajena puede ser divertida. Del mismo modo que funcionan plataformas como Blablacar, Uber o Wallapop; VizEat sirve de escaparate para los cocinillas que no quieran cenar solos.
El que quiera catar uno de estos 'mesones', tiene especialidades y precios para elegir: desde gurús en tortilla de patata hasta asiáticos que aseguran crear el mejor sushi de la ciudad en su apartamento. Y todos coinciden en un elemento clave: gente nueva con la que compartir el banquete.
Sus franceses fundadores parten de la premisa de que las mejores relaciones se forjan con comida de por medio. Y si es casera, mucho mejor.
Eso sí, el riesgo de tener que soportar durante toda la noche las bromas sin gracia de un ‘cuñado postizo’ corre a cuenta del cliente. Pero, ¿no pasa hasta en las mejores familias?