![La entrada del Bar Muta en la madrileña calle Ponzano.](https://s1.elespanol.com/2015/12/22/corazon/estilo/gastronomia/restaurantes-bares-gastronomia_88751344_351411_1706x960.jpg)
La entrada del Bar Muta en la madrileña calle Ponzano.
Ponzano: una calle para comérsela
Si hablamos de turismo gastronómico o simplemente del puro placer de comer, hay un destino claro: la calle Ponzano de Madrid.
22 diciembre, 2015 23:23Noticias relacionadas
Si hablamos de turismo gastronómico o simplemente del puro placer de comer, hay un destino claro: la calle Ponzano en Madrid. En el distrito de Chamberí, entre las calles Santa Engracia y Ríos Rosas (2 manzanas), conviven el tapeo clásico de tabernas y tascas con azulejo y barras de toda la vida junto con restaurantes que han aportado nuevos sabores y propuestas en poco más de 500 metros. Nos unimos al #Ponzaning y hacemos un repaso de estos últimos.
De Atún
![La barra de De Atún.](https://s1.elespanol.com/2015/12/22/actualidad/actualidad_88751335_351236_1706x960.jpg)
La barra de De Atún.
Calle Ponzano, 59. Tel. 910 33 88 63. Precio medio: 40 euros aprox.
De los últimos en abrir en esta calle, lleva desde el 1 de diciembre sirviendo atún de almadraba traído desde Barbate. El empresario Christopher Golding y el chef de Zahara de los Atunes, Damián Ríos, han elaborado una carta con el atún como rey absoluto.
Dos opciones para probarlo: o bien de tapeo en mesas altas o en platos más elaboradores en el restaurante. Y si hay alguien en el grupo que no le va mucho el atún también hay algunos platos que no lo llevan.
Restaurante Candeli
![Restaurante Candeli](https://s1.elespanol.com/2015/12/22/actualidad/actualidad_88751336_351244_1706x960.jpg)
Restaurante Candeli
Calle Ponzano, 47. Tel. 917 37 70 86. Precio medio: 35 euros.
En Candeli no han querido elegir entre carne y pescado. Se han especializado en las dos y ¡a la parrilla!.
Con cocina vista, zona para tapeo y restaurante, en Candeli se cocina producto de temporada. La calidad de sus productos está expuesta en su barra. Puedes comprar los vinos en su bodega y luego descorcharlos allí o llevártelos.
Le Qualité Tasca
![Le Qualité Tasca](https://s1.elespanol.com/2015/12/22/actualidad/actualidad_88751337_351280_1706x960.jpg)
Le Qualité Tasca
Calle Ponzano, 48. Tel. 910 14 69 20. Precio medio: 30 euros.
Es como una casa de comidas pero remozada en blanco y grandes cristaleras. En la cocina miman el producto y a la sala le han dado un aire más nórdico (madera y paredes blancas).
Los dueños, Marcos y María, hablan con los proveedores para asegurarse de poner en la mesa producto revisado por ellos. Con él elaboran una carta sencilla con destellos de originalidad.
Toque de Sal
![Toque de Sal](https://s1.elespanol.com/2015/12/22/actualidad/actualidad_88751338_351288_1706x960.jpg)
Toque de Sal
Calle Ponzano, 46. Tel. 912 64 65. Precio medio: 30 euros aprox.
En un ambiente de bistró parisino, este espacio ofrece cocina de mercado con un toque afrancesado. Aquí se puede acudir a desayunar, tapear, comer, cenar y hasta tomar copas. Platos como el steak tartar o el rabo de toro son estrellas de la carta. Para finalizar sorprende su postre de mousse de chocolate con un toque de sal. Y en su oferta de vinos, algunas referencias de la región de Burdeos.
La Máquina de Chamberí
![La Maquina de Chamberí](https://s1.elespanol.com/2015/12/22/actualidad/actualidad_88751339_351310_640x360.jpg)
La Maquina de Chamberí
Calle Ponzano, 39. Tel. 913 99 21 50. Precio medio: 40 euros aprox.
El grupo La Máquina también desembarcó en esta calle gourmet de Madrid. Han distribuido el espacio, que en su día ocupó el restaurante Alborán en dos ambientes: una gran barra de pinchos para el tapeo y un comedor para darse un homenaje. Sus especialidades son arroces, pescados y frituras. Y como servicio extra en una calle tan transitada, tienen servicio de aparcacoches. Y para el verano es de agradecer su terraza en un patio interior.
La Contraseña
![La Contraseña](https://s1.elespanol.com/2015/12/22/actualidad/actualidad_88751340_351328_1706x960.jpg)
La Contraseña
Calle Ponzano, 6. Tel. 911 72 63 78. Precio medio: 35 euros.
Su fachada no refleja todo lo que tiene este restaurante en su interior. Lo primero que ves al entrar es su barra, muy animada y perfecta para el tapeo y los primeros vinos. Según te adentras en el local encuentras enormes y diáfanos espacios decorados con estilo colonial para degustar tranquilamente la carta.
Y aquí puedes comer un poco de todo, es decir, cocina internacional con buen acabado. Si después hay energía para las copas, La Contraseña tiene una entreplanta para continuar la noche. Y si prefieres intimidad reserva en El Escondido, un lugar aislado del resto del restaurante.
Lambuzo
![Lambuzo](["https:\/\/s1.elespanol.com\/2015\/12\/22\/actualidad\/actualidad_88751341_351364_1706x1706.jpg"])
Lambuzo
Calle Ponzano, 8. Tel. 915 13 80 59. Precio medio: 25 euros.
La familia Moreno García abrió su segunda sede en la ciudad en Ponzano, donde, entre tanta oferta gastronómica, tenía que estar presente Cádiz. Y esto es lo que ofrecen: producto mayoritariamente gaditano para degustar en tapas o platos y un pequeño colmado o abacería para comprar algunos productos. En la barra o en el comedor, es un sitio perfecto para compartir y probar un poco de todo (de ahí viene Lambuzo, el que come de su propio plato y del ajeno).
Sala de Despiece
![Sala de Despiece](https://s1.elespanol.com/2015/12/22/actualidad/actualidad_88751342_351371_1706x960.jpg)
Sala de Despiece
Calle Ponzano, 11. Tel. 917 52 61 06. Precio medio: 30 euros.
Imaginemos que alguien busca la esencia y la muestra de una manera original y llena de creatividad. Esto es Sala de Despiece: una barra abierta al tapeo y al bullicio pero… con un envoltorio de lo más moderno. De un blanco impoluto han envuelto el local y a los camareros para resaltar con ello la importancia que le dan al único protagonista: el producto. ¿Y qué hacen con él? Una carta imaginativa con propuestas que no dejan indiferente. El resultado: pásate cualquier día a ver si tienes suerte y puedes entrar.
Muta
![Muta Bar](https://s1.elespanol.com/2015/12/22/actualidad/actualidad_88751343_351391_1706x960.jpg)
Muta Bar
Calle Ponzano, 10. Tel. 912 50 98 97. Precio medio: 30 euros aprox.
El concepto se llama Muta pero si vas buscando el nombre por la calle no lo encontrarás porque muta constantemente. Cada cierto tiempo transforman el restaurante y lo dedican a algún país o tipo de cocina.
Por allí ha pasado la cocina de Brasil, la de Baleares… y durante el mes de diciembre se ha instalado Smoking Club. Un homenaje al humo y a todo lo que se hace lentamente, con cocciones largas y pacientes. Otra idea de Javier Bonet, el creador de Sala de Despiece.