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Pollo a la cerveza y al limón
Dos recetas sencillas de hacer y exquisitas para el paladar para un uno de los ingredientes más flexibles.
10 febrero, 2016 18:10Noticias relacionadas
A pesar de lo aburrida que pueda parecer esta carne en el paladar, el pollo es uno de los ingredientes más flexibles de la cocina. Se puede preparar de muchas y distintas maneras, ¡incluso a la coca-cola! Nosotros te proponemos hoy dos recetas sencillas de hacer y, por supuesto, exquisitas: pollo a la cerveza y pollo al limón.
Pollo a la cerveza
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Esta es una de las recetas más populares. Se debe a su fácil preparación y a su exquisito resultado. Como en todas, existen muchas maneras de preparar el pollo a la cerveza: asado, a la plancha… Suelen ser recetas muy flexibles y nada laboriosa con la que acabarás mojando pan.
Ingredientes (para 4 personas)
8 solomillitos de pollo
2 latas de cerveza
3 dientes de ajo
1 cayena
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Limpia bien los solomillos de pollo, quitándole la poca grasa que tengan y los tendones y dejándolos preparados para cuando los vayas a cocinar. Echa un buen chorro de aceite en una sartén grande, con algo de profundidad. Cuando el aceite esté caliente, añade los tres dientes de ajo sin pelar y prensados hasta que se doren un poco. Fríe el pollo junto a los dientes de ajo a fuego medio sin dejar que se hagan del todo, porque todavía tenemos que verter la cerveza. Nos guiaremos por el color del pollo, cuando esté entre blanquito y dorado, es cuando debemos añadir la cerveza, cubriendo el pollo por completo. Quizá no tengas que usar las dos latas. Cubre la sartén con su tapa y deja cocinar también a fuego lento. Cuando la cerveza haya rebajado, tendrás tu plato listo para servir.
Pollo al limón
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También es una exquisita manera de preparar esta carne. Lleva un poco más trabajo que el pollo a la cerveza, pero lo cierto es que sigue siendo muy fácil de cocinar… y en tan sólo 20 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
6 filetes de pollo
Pimentón dulce
50 gr de harina
1 cucharada de estragón seco
Mantequilla
Perejil
Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Retira la piel y los tendones de los filetes, enjuágalos y sécalos. Deberás aplanarlos antes de cocinarlos y sazonarlos al gusto con la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Pásalos por harina y fríelos en una sartén con el aceite bien caliente. Debes asegurarte de que los lados del pollo estén bien hechos y dorados, así que dedícale a cada lado al menos cinco minutos. Cuando los tengas, retíralos del fuego y reserva en caliente.
A continuación vamos a preparar la salsa. Para ello, debes derretir en una sartén seis cucharadas de mantequilla, siempre a fuego lento para que no se te queme. Mientras tanto, lava el perejil (sacúdelo bien después), pícalo y añádelo a la sartén de la mantequilla junto con el estragón. Agrega el zumo de limón (al menos cinco cucharadas) y llévalo a ebullición.
Cuando lo tengas todo preparado, sirve el pollo con la salsa.