Cocinar para muchos suele ser ardua tarea y un roto para el bolsillo. Pero lo cierto es que para preparar un suculento menú no hace falta tanta inversión (ni de tiempo, ni de dinero). Tenemos el menú perfecto para impresionar a tus invitados y que cada plato te costará menos de dos euros por cabeza.

ENTRANTE: ENSALADA DE CHAMPIÑONES CHIPS

INGREDIENTES:

• 300 gr de lechugas variadas
• 200 gr de champiñones
• 1 melocotón
• 1 limónMaicena
• 2 cucharadas de sésamo
• Aceite
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En primer lugar lava los champiñones, córtalos en láminas muy finas y espolvoréalos con maicena. En una sartén, calienta aceite y fríe las láminas hasta que estén bien crujientes. Resérvalo. Lavamos y cortamos la lechuga y pelamos y troceamos el melocotón (siempre quedará mejor en la ensalada si está un poco maduro). Añade todos los ingredientes en un bol, exprime el jugo de limón sobre ellos y añade el aceite.

PLATO PRINCIPAL: PATATAS SUFLÉ

Un primer plato rico, calórico y… ¡barato! Lo más laborioso de esta receta será preparar la bechamel, aunque si eres de los que se complican poco la vida, siempre podrás comprar un bote con bechamel preparada en el supermercado. Este plato costará por persona 1,50 €.

INGREDIENTES:

4 patatas grandes4 huevosMozzarella rallada¾ de litro de leche30gr de mantequilla30 gr de harinaSalPimientaNuez moscada

PREPARACIÓN:

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Fríelas en una sartén a fuego lento. Mientras se están cocinando, vamos preparando la salsa bechamel con la mantequilla, la harina y la leche.

La bechamel es muy sencilla de preparar. Lo primer es añadir la mantequilla en un cazo a fuego medio hasta que se derrita. Lo mezclamos después con la harina en el mismo cazo y removemos hasta que se forme una crema. En este momento hay que añadir la leche, junto a la sal, la pimienta molida y la nuez moscada. No olvides remover hasta que la bechamel tenga la textura que queremos.

Cuando la bechamel esté lista y fuera del fuego, le añadimos las yemas de los cuatro huevos y batimos. Después la mezclamos con las patatas ya fritas y lo vertemos todo en un molde que irá al horno. Con las claras lo que debemos hacer es batirlas hasta punto de nieve y colocarlas por encima de las patatas. Cuando esté todo preparado, cúbrelo con tanto queso rallado que quieras y hornea a 150º hasta que se gratine.

POSTRE: LECHE ASADA

Un postre que podrás preparar con los ingredientes que tienes en casa. Es fácil, aunque tardarás en prepararlo al menos una hora. Si eres goloso, no dudes en comprar caramelo líquido para echarle después de servir. El precio por persona ronda los 0’50 €.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 6 tazas de leche
• Azúcar avainillado
• AzúcarNaranja

PREPARACIÓN:

En primer lugar, derretimos el azúcar en una sartén hasta que quede bien dorado. Cuidado que no se pegue a ella, así que ve removiendo bien de vez en cuando.

En un recipiente aparte, introducimos los huevos, la leche y el azúcar avainillado. Toma la naranja y ralla su piel en esta mezcla, le dará un sabor afrutado.

En la base de una fuente, ponemos el azúcar que hemos derretido y a continuación, vertemos la mezcla anterior. Calienta el horno a 120ºC y deja cocinar unos cuarenta minutos. Cuando esté preparado, habrá que dejarlo enfriar antes de introducirlo en la nevera.