¿Cuáles son los alimentos que contienen carbohidratos?
¿Los carbohidratos son buenos para la salud?
Para cualquier dieta es importante cuidar el nivel de carbohidratos que ingerimos, de tal forma que aquí te contamos si los carbohidratos son buenos para la salud con el objetivo de que tomes las mejores decisiones nutricionales.
10 agosto, 2020 15:36¿Los carbohidratos son buenos para la salud? La mayoría de las dietas giran en torno al control de la ingesta de carbohidratos en tanto que tradicionalmente entendemos que son aquellos que mayor número de calorías aportan a nuestro organismo, y en muchas ocasiones, se trata de un aporte calórico innecesario. Sin embargo, muchas veces existen dudas en torno a si estos son realmente perjudiciales o no. De tal forma que a continuación, igual que con los alimentos que contienen proteínas, te contamos todo sobre los carbohidratos.
¿Qué son los carbohidratos?
En primer lugar, es importante saber qué son los carbohidratos. Estos también reciben también el nombre de hidratos de carbono, glúcidos o sacáridos y se tratan de un nutriente muy importante para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Científicamente, los carbohidratos son unas moléculas que están conformadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Su importancia para nuestro cuerpo se vincula a que se encargan de proveer la energía que necesitamos así como de almacenarla.
En cuanto al procedimiento realizado por los carbohidratos en nuestro organismo es necesario entender lo siguiente: cuando ingerimos alimentos que contienen carbohidratos, una enzima llamada amilasa se encarga de descomponer esas moléculas de hidratos de carbono en forma de glucosa. Es esa la glucosa la que funciona como la gasolina que necesita nuestro cuerpo para sobrevivir.
¿Los carbohidratos son buenos para la salud?
Tradicionalmente, entendemos que los carbohidratos son "malos" porque consideramos que la gran energía que aportan también se traduce en grasa y aumento del peso. Sin embargo, como se explicaba anteriormente, son muy necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Para asegurarnos de que los carbohidratos nos generen grandes beneficios necesitamos ingerir aquellos que implican una lenta absorción de los azúcares que contienen. De tal forma que necesitamos saber cuáles son los alimentos que contienen carbohidratos "simples" o "malos" y cuáles son aquellos que contienen carbohidratos "complejos" o "buenos".
¿Cuáles son los alimentos que contienen carbohidratos?
En primer lugar, te contamos cuáles son los alimentos que contienen carbohidratos que llamamos "simples" que son aquellos se caracterizan por tener fructosa, glucosa, galactosa, sacarosa o maltosa. Te proporcionamos toda una lista de alimentos cuya ingesta debe controlarse, excepto en el caso de las frutas, por ser una fuente de muchas otras propiedades beneficiosas para el cuerpo humano.
- Azúcar
- Harina
- Bollería refinada
- Chocolate
- Miel
- Cereales
- Refrescos
- Arroz blanco
- Pizza
- Pasta
- Bebidas alcohólicas
- Alimentos procesados a partir de la patata o el maíz
Por otro lado, existen los carbohidratos que llamamos "complejos" o "buenos". En este caso, nos encontramos con que los hidratos de carbono complejos son muy ricos en fibra, vitaminas y minerales esenciales. Nuestro organismo tarda más tiempo en absorberse, y en consecuencia, se evitan los picos de azúcar. Los alimentos que contienen carbohidratos y que son buenos para nuestro organismo son los siguientes:
- Legumbres (lentejas, alubias, garbanzos...)
- Alimentos elaborados a base de cereales integrales
- Verduras: brócoli, espinaca, calabacín, platanos, aguacate, espárragos, coles, berenjenas, pepino, apio, zanahorias, setas, pimientos, ajo, cebolla o tomate
- Tubérculos: patata o yuca
- Nueces
- Avena
- Maíz
- Quinoa
- Frutas
En consecuencia, la ingesta de estos alimentos que contienen carbohidratos "buenos" puede ser muy beneficiosa para nuestro organismo. Incluso, puede ayudarnos a adelgazar, por ejemplo, si seguimos una dieta rica en frutos secos, quinoa, arroz integral, pan integral, fruta o verduras como el aguacate.
