La mejor tortilla de patatas de España se hace en estos dos restaurantes
La mejor tortilla de patatas de España se hace en estos dos restaurantes
El restaurante riojano Tizona (Logroño) y el mesón O Pote (en Betanzos, A Coruña) se han llevado el premio ex aequo del XV Campeonato de España de tortilla de patata.
1 octubre, 2022 11:56El XV Campeonato de España de Tortilla de Patata fue celebrado el pasado domingo 25 de septiembre en la feria Alicante Gastronómica 2022. De ella han salido dos campeones, algo inusual debido a que no el primer puesto no suele ser compartido. Sin embargo, en este caso el restaurante riojano Tizona (Logroño) y el mesón O Pote (en Betanzos, A Coruña) han sido coronados con el título a la mejor tortilla de patatas hecha durante este 2022. Curiosamente, una de ellas es con cebolla y otra sin cebolla, repartiéndose los gustos.
[Este es el lugar de España en el que nació la tortilla de patatas]
La mejor tortilla de patatas en España
Tal y como decían desde el jurado lo ha tenido especialmente complicado "por el espectacular nivel presentado por los 11 candidatos". Tan complicado que no se han decidido a la hora de escoger una única tortilla. Este jurado se encontraba formado por Rafael García Santos (crítico gastronómico y creador del certamen), Quique Dacosta (estrellas Michelin) y Carme Ruscalleda (tres estrellas Michelin), entre otros.
Al final el premio ha recaído sobre Carlos Olabuenaga, del Restaurante Tizona, así como para Alberto García Ponte y Ana María Suárez, del mesón O Pote. En el primer caso, nos encontramos con un chef que hace la tortilla con cebolla, y en el segundo, la elección es tortilla sin cebolla.
Restaurante Tizona
Si estás en Logroño y quieres comer la mejor tortilla de patatas, deberás ir al Restaurante Tizona. Su chef, Carlos Olabuenaga comentaba a EFE el truco de su receta: "Cinco huevos camperos y siete yemas, patata, cebolla y aceite virgen extra de Denominación de Origen de La Rioja".
Ver esta publicación en Instagram
Mesón O Pote
La tortilla de Betanzos se corona como la mejor de España. Si quieres emular esta tortilla en tu casa deberás tener en cuenta que la clave está en la proporción correcta entre huevos y patatas.
Ver esta publicación en Instagram
En un video publicado en Facebook, el propio Alberto Ponte cuenta cuáles son sus trucos para conseguir una tortilla de patatas tan deliciosa como la suya. Algunos de los ingredientes principales son: patata agria de Xinzo de Limia y huevos camperos.
Además, tal y como sabemos tracias a Hule y Mantel, la elaboración también es importante. Esto tiene que ver con que fríen la patata a 160 grados hasta que está dorada. Aquí te mostramos la publicación:
Otros restaurantes
Hay otros nueve restaurantes que deben ser mencionados, debido a que también llegaron a la final del concurso. Estos son: Pedro José Román, de Cañadío (Santander); Pepa Miranda, de Casa Miranda (Betanzos, A Coruña); Ángel y Ramón Marugal, de Tortillería La Concordia (Logroño); Isabel Gesto y Ramón Rodríguez, de Restaurante O Cabo (A Coruña); Carmen Carro y Santi Pedraza, de Taberna Pedraza (Madrid); Paz Corral, de Cafetería Pizcueta 14 (Valencia); Ana Uli y Humberto Segura, de Antonio Bar (San Sebastián); Carlos Quintana, de Cafetería Emar (Vitoria-Gasteiz) y Javier Cadario y Antonio Reyes, de Cucú Food Experience (Murcia).
