Los mejores cavas de España
Los mejores cavas de España
Para aprovechar bien las pocas celebraciones de esta Navidad en 2020, no puede faltar un buen vino en tu mesa, concretamente, un buen cava producido en España.
14 diciembre, 2020 12:21En España, el cava está bastante extendido. Se trata de un vino espumoso con denominación de origen y tiene un método de elaboración bastante similar al del champán. En cualquier caso, dependiendo de la comunidad autónoma, nos encontramos con una elaboración u otra. Por España podemos hacer toda una ruta del cava. En la actualidad, el 95% de la producción nacional tiene lugar en el Alto Penedés catalán. Luego, la comunidad valenciana también es pionera en la producción de cava. Tampoco podemos olvidarnos de Aragón, Extremadura, La Rioja, Castilla y León, País Vasco y Navarra como productores de exquisito vino. Por eso, a continuación pasamos a hablar de los mejores cavas de España según la Guía Vinos Gourmets 2021.
Los mejores cavas de España
1. Castell Sant Antoni, Gran Barrica 2012
Se trata de un Cava Brut Nature Gran Reserva elaborado con chardonnay, macabeo, parellada y xarel·lo. Su proceso de elaboración pasa por estar 36 "en rima" y tiene un 12% de volumen de alcohol. La producción que se ha hecho es de 10.000 botellas. En cuanto a las notas de cata: su color es amarillo dorado; su aroma es complejo en nariz con sutiles recuerdos de ciruela amarilla, pan tostado, nueces, romero, cítricos, finas notas de confitería, caja de puros y un largo etcétera; su sabor es elegante, con gran viveza, equilibrado, carbónico y con un paso dotado de volumen. También tiene un persistente final cítrico, ahumado y mineral.
Precio: 23€
95 puntos
2. Juvé & Camps, La Siberia 2012
Se trata de Brut Gran Reserva elaborado al 100% con uva pinot noir para dar lugar a un cava rosado. En cuanto a su proceso de elaboración, se pasa de media 80 meses en rima. Tiene un volumen alcohólico de un 12% y con una producción de 575 botellas. En cuanto a las notas de cata: tiene un color a piel de cebolla; su aroma es intenso y complejo vía nasal, con aromas a grosellas, cerezas, frambuesas, manzana asada, caramelo, crema pastelera, nueces, avellanas y fruta escarchada; su sabor es equilibrado, carbónico (pero bien integrado), con vibrante recorrido frutal y cremoso con apuntes ahumados. Persistente final con recuerdos a frutos secos.
Precio: 107€
95 puntos
3. Agustí Torelló Mata Barrica 2015
Se trata de otro Brut Nature Gran Reserva, en este caso elaborado al 100% con uva macabeo. Su proceso de elaboración implica 6 meses en barrica y 48 meses en rima. Su volumen alcohólico es de un 12%. Sus notas de cata son las siguientes: su color es amarillo pajizo brillante; su aroma es intenso, aromático, con recuerdos a manzana asada, ciruela blanca, bollería recién horneada, vainilla, nuez moscada, hierba recién segada, etc. Su sabor es complejo, sabroso, estructurado, con fina burbuja bien integrada, gran frescura en el paso. Persistente y largo final con marcados aromas de la crianza.
Precio: 22€
94 puntos
4. Mont-Ferrant Berta Bouzy 2012
Se trata de un cava Extra Brut elaborado con las siguientes proporciones de las siguientes uvas: 32% xarel·lo, 25% macabeo, 24% parellada, y 19% chardonnay. En cuanto al volumen alcohólico, es del 12%. En cuanto a las notas de cata: su color es pajizo dorado; su aroma es complejo e intenso, con aromas de manzana amarilla, pera de agua, notas de bollería, frutos secos, cidra, cabello de ángel, jara y puntas minerales; su sabor es sabroso, carbónico muy bien integrado, cremoso, amplio, equilibrado, seco y agradable amargoso final.
Precio: 16€
95 puntos
5. Vives Ambròs Tradició 2012
Se trata de un Brut Nature Gran Reserva elaborado con un 60% de uva xarel·lo, y 40% macabeo. Su proceso de elaboración pasa por estar 96 meses en rima y tiene un volumen alcohólico de 12,5%. Con respecto a la producción, tienen 6.000 botellas. Sus notas de cata son las siguientes: su color es amarillo intenso; su aroma es intenso y aromática vía nasal, con recuerdos de manzana asada, cidra, frutos secos (avellanas), florales, bollería recién horneada, fruta escarchada, piedra de río, etc. Su sabor es complejo, amplio, carbónico bien integrado, gran viveza y cremosidad en su recorrido. Persistente final con recuerdos de fruta desecada.
Precio: 15,50€
95 puntos
6. Castell Sant Antoni, Gran Reserva 2012
Se trata de un Brut Nature Gran Reserva elaborado con macabeo, parellada y xarel·lo. Su proceso de elaboración pasa por estar 36 meses en rima. Su volumen alcohólico es de un 12%. En cuanto a la producción de botellas: 10.000. Su color es amarillo dorado; su aroma es complejo vía nasal, con recuerdos de manzana asada, pan grillé, bollería recién horneada, avellanas, nueces, anisados, crema pastelera, pomelo, cidra, laurel, etc; su sabor tiene gran frescura y equilibrio, frutal, envolvente y cremoso recorrido, persistente final cítrico y notas de su crianza.
Precio: 20€
94 puntos
7. Conde de Haro Rosé 2016
Se trata de un Brut Rosado elaborado al 100% con garnacha tinta y con un proceso de elaboración de 14 meses en rima. Su volumen alcohólico es de un 12,5%. Su color recuerda a la piel de la cebolla; su aroma es intenso y aromático vía nasal, con recuerdos a manzana roja asada, cerezas y fresas desecadas, flores secas, bollería recién horneada, crema pastelera, avellanas, nueces y balsámicos; su aroma es vivo, complejo, carbónico perfectamente integrado, vibrante y amplio recorrido, persistente y sápido final mineral, fruta y las agradables sensaciones de su crianza.
Precio: 19€
94 puntos
8. Freixenet Cuvée D.S 2015
Se trata de un Brut Gran Reserva elaborado en un 40% con macabeo, un 40% xarel·lo y un 20% parellada. Su proceso de elaboración pasa por haber estado 30 meses en rima y su volumen alcohólico es de un 12%. La producción es de 88.100 botellas. Su color es de un paja verdoso; su aroma es intenso, con aromas de manzana asada, cabello de ángel, notas de repostería, flores blancas, almendras tostadas, anisados y agua de azahar. Su sabor es fresco, untuoso en su ataque, carbónico bien integrado, cremoso y ahumado recorrido. Largo final sápido.
Precio: 18€
94 puntos
9. Rovellats 2014
Se trata de un Brut Nature Gran Reserva con una producción de un 60% xarel·lo, 25% macabeo y un 15% parellada. Su volumen alcohólico es de un 11,5% y la producción es de 60.000 botellas. Sus notas de cata son las siguientes: su color es amarillo oro; su aroma es intenso y complejo con sutiles aromas a manzana asada, pera de agua, crema pastelera, frutos secos, tofe, mantequilla, cardamomo, puntas cítricas, etc. Su sabor es elegante, sabroso, estructurado, con equilibrado recorrido, persistente final primario y mineral.
Precio: 17€
94 puntos
10. Castell Sant Antoni Gran Barrica 2012
Se trata de un Brut Nature Gran Reserva elaborado con chardonnay, macabeo, parellada y xarel·lo. Pasa por un proceso de 36 meses en rima y tiene un volumen alcohólico de 12%. La producción de botellas es de 10.000. Su color es amarillo dorado; su aroma es complejo y aromático en nariz, con sutiles recuerdos de ciruela amarilla, manzana asada, carne de membrillo, cidra, pan tostado, nueces, romero, cítricos, finas notas de confitería, caja de puros y un largo etcétera. Su sabor es elegante, con gran viveza, equilibrado, carbónico y perfectamente integrado, con paso dotado de volumen. Persistente final cítrico, ahumado y mineral.
Precio: 23€
95 puntos
