Ángel León, el chef del mar, en el vídeo de la Colección Banco Santander
Un proyecto de
Bene Bergado y Ángel León: sostenibilidad y futuro de la alimentación en la Colección Banco Santander
La artista y el chef del mar conversan sobre habitos alimentarios y desarrollo sostenible frente a varios de los bodegones barrocos que atesora la entidad.
21 agosto, 2024 02:20"La representación hiperreal de los bodegones barrocos habla de la abundancia, y esta remite a un tipo de sociedad, la actual, donde ya hemos rebasado el límite de lo sostenible". La mirada siempre afilada de la artista Bene Bergado sobre la comida y su repercusión en el planeta, inicia este nuevo paseo por la Colección Banco Santander.
Para Ángel León, "la base de la sostenibilidad es amar la naturaleza y querer sumar al cambio con pequeños gestos [...] Mis gestos son desde la cocina". Y es que el chef del mar es conocido por su trabajo con el descarte, con el pescado que otros nos quieren.
Con el mar y el agua como una oportunidad, León se propone también abrir la mente hacia una alimentación más equilibrada. Porque, como añade Bergado, la industria alimentaria juega aquí un papel fundamental para lograr el desarrollo sostenible.
Todo esto y más, en la Colección Banco Santander. #Vívela.
