El ajo morado de Las Pedroñeras (Cuenca), uno de los alimentos clave en Castilla-La Mancha, forma parte de una emotiva campaña de Alimentos de España y el Ministerio de Agricultura con el chef José Andrés como embajador, que tiene como objetivo incentivar la compra y el consumo de productos nacionales, además de apoyar al sector agroalimentario en el contexto adverso actual
Así, el ajo morado se encuentra entre los alimentos escogidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, de las 375 figuras de calidad diferenciada con las que cuenta España, ha informado en nota de prensa la IGP.
En el caso del ajo morado de Las Pedroñeras con IGP, se trata del único de España bajo sello de calidad e Indicación Geográfica Protegida que, además, cada vez es más valorado por su sello de calidad que lo diferencia del resto.
Este producto se busca a la hora de ir a cocinar con él por aquellos que quieren un ajo con sabor, porque "el morado cunde el doble" y va por dentro, ya que el color característico es el que envuelve los dientes.
Sello europeo de calidad
Y es que, con sello europeo de calidad, el consumidor lo diferencia y demanda, dando valor a los estándares de calidad que lleva detrás el producto y, por supuesto, las características intrínsecas que tiene esta variedad: aroma intenso, picor y alto contenido en alicina, con efectos antibióticos, antioxidantes e hipoglucémicos.
La propia diversidad del territorio español, vinculando turismo y gastronomía con el origen de los alimentos, es seña de identidad La campaña promocional de los Alimentos de España bajo el lema 'El País Más Rico Del Mundo', reconoce la pujanza, riqueza y diversidad que tienen los alimentos y bebidas españoles y todo el tejido productivo: agricultura, ganadería y pesca, tratando de conectar directamente al consumidor, ya que la campaña nace con el objetivo de que el consumidor "sienta la grandeza y la diversidad de nuestros productos".
La campaña, que se llevará a cabo durante lo que resta de 2020 y a lo largo de 2021, se focalizará también en las personas que hacen posible la gran despensa española, como es el caso de tantas familias principalmente en La Mancha -la zona de producción acotada de la IG- que viven de la producción y transformación del Ajo Morado.
"Se trata de una mirada positiva, orgullosa y sugerente sobre la variedad, la calidad, el origen y el trabajo que hay detrás de la producción de alimentos en España, y sobre el esfuerzo realizado por el conjunto de la cadena alimentaria durante la pandemia y el compromiso social de un sector que es esencial, como así se ha reconocido por el conjunto de la ciudadanía", han destacado desde la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras.