¿En qué pueblo de Castilla-La Mancha van a hacer una cata de insectos la próxima semana?

¿Has tenido la oportunidad de comer insectos en algún viaje exótico a países como México, China o Colombia? Hormigas, gusanos de la harina y grillos son considerados como una buena fuente de proteína, vitaminas y minerales.

Los vecinos y las vecinas de Mota del Cuervo (Cuenca) podrán vivir esta experiencia el próximo miércoles, 27 de noviembre, a las 17.00 horas en la Biblioteca Municipal de la localidad, donde tendrá lugar el taller 'Valor nutricional de los insectos ¿Te atreverías a probarlos?'.

Esta actividad se enmarca en el proyecto de divulgación científica 'Ciudad Ciencia', una iniciativa desarrollada por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) cuyo fin es que habitantes de municipios españoles conozcan de primera mano la actualidad científica y tecnológica. 

Pautas para introducirlos en la gastronomía

Durante el evento, las investigadoras Ligia Esperanza Díaz y Tatiana Pintado presentarán este nuevo tipo de alimentos, explicarán su valor nutricional y ofrecerán la posibilidad de catarlos para que los asistentes se familiaricen con sus atributos sensoriales, como el olor, la textura, el sabor o el aroma. Además, las científicas darán pautas para introducirlos en la gastronomía. 

"El consumo de insectos ha jugado un importante papel a lo largo de la historia de la nutrición humana ya que constituía una parte fundamental de la dieta de nuestros antepasados. Este consumo se ha prolongado hasta la actualidad, aunque solo en determinadas regiones y países del mundo", explican las investigadoras.