El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DO) 'Queso Manchego' celebrará este 2022 el 40 aniversario de su creación con distintos actos conmemorativos, después de haber alcanzado en 2021 una cifra récord de 17,1 millones de kilos de queso puestos a la venta en el mercado.
Así lo ha dado a conocer este jueves el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, tras mantener una reunión de trabajo con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen 'Queso Manchego'.
En esta reunión se ha abordado la celebración de este aniversario, pero también se han repasado otros temas de interés para el sector, que en los últimos años se está enfrentando al problema de pérdida de ganaderos y pastores en el campo.
Los mejores datos de la historia
En este contexto, Martínez Arroyo ha valorado que los datos de venta de queso amparado bajo esta denominación de origen han sido en 2021 "los mejores de la historia", al haberse producido más queso que nunca y haberse vendido "al mayor precio que nunca".
En este sentido, ha comentado que, con una producción de 17,1 millones de kilos de queso, los ganaderos han logrado vender el litro de leche a 1,5-1,6 euros, lo que supone un incremento del beneficio de un 23 por ciento con respecto al año anterior.
Estos datos harán que la celebración del 40 aniversario de la Denominación de Origen sea mucho mejor, con actos que llegarán a las cuatro provincias de la región que cuentan con territorio amparado bajo esta marca de calidad.
En cualquier caso, Martínez Arroyo ha señalado que, aunque hay que ser optimistas, tanto desde la Consejería como desde el Consejo Regulador se está trabajando en mejorar aún más el sector, el cual se enfrentará a nuevos retos en el futuro.
Plan Estratégico
De ahí, que haya avanzado que se va a elaborar un Plan Estratégico para el Bovino y el Queso Manchego, que auspicie una mayor incorporación de jóvenes ganaderos a esta actividad
El plan contemplará distintas medidas, entre otras el dar prioridad a los jóvenes que presenten proyectos para incorporarse a la actividad ganadera y en los planes de mejora que lanza la Consejería cada año.
Dentro también de este Plan Estratégico se contempla poner en marcha una escuela de pastores en Castilla-La Mancha y lanzar diez cursos para formar pastores en distintos lugares de la región, con el fin de garantizar el relevo generacional.
Por su parte, el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen 'Queso Manchego', Antonio Martínez Blasco, ha resaltado también el hecho de que en 2021 se haya logrado una "producción de queso y unos precios para la leche que producen los ganaderos históricos".
Equilibrio entre oferta y demanda
Martínez Blasco ha agradecido a la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural su empeño en acompañar al sector y el hecho de afrontar su futuro trabajando en este nuevo Plan Estratégico y ha agregado que el objetivo es "seguir trabajando para abastecer al mercado que está falto de queso manchego y lograr un mayor equilibrio entre oferta y demanda".
A su juicio, el Plan "también nos debe ayudar a dar respuesta a los retos que tenemos por delante, como es la falta de pastores o la falta de leche para producir más quesos".
Y, en este punto, ha advertido de que, en 2021, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen estimó que en las cámaras de las queserías de la región hubo un déficit de queso de entre 5 y 6 millones de kilos.
Por último, ha comentado que "es un lujo cumplir 40 años", por lo que están trabajando en la preparación de distintos actos conmemorativos a lo largo de la región, que darán a conocer en las próximas semanas.