Las ventas de la firma de comida rápida Mahalo Poké, cadena especializada en este plato hawaiano que prevé abrir este año en Cuenca, ha crecido un 117 % respecto a 2020, alcanzando los 8,5 millones de euros en facturación, según ha detallado en un comunicado.

El poke hawaiano se encuentra actualmente entre las tendencias de comida saludable. Se trata de una elaboración en la que se mezclan ingredientes frescos como pescado crudo y distintas hortalizas y verduras que se sirve en un bol, generalmente, acompañado de arroz.

"En poco más de tres años hemos conseguido posicionarnos como una de las marcas líderes en este segmento de restauración", ha detallado el CEO de Mahalo Poké, Borja España.

Para este año, la empresa prevé poner en funcionamiento doce nuevas sucursales en diferentes localizaciones de España como Barcelona, Cuenca y Logroño. Y, en Madrid, pretenden reforzar su presencia con dos nuevos locales.