La I edición de la Jornada Gastronómica 'Cocina viajera' de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT) acercará los platos de varios países a través de tapas que se podrán degustra en 12 establecimientos de la capital y en uno de la localidad de Torrijos. 

En una rueda de prensa, el presidente de la AHT, Tomás Palencia, ha explicado que la iniciativa ha surgido a raíz de que en las cocinas de estos establecimientos trabajan profesionales de distintos países y pueden hacer una cocina que fusiona sus lugares de origen y la local.

"Ya llevamos tiempo teniendo personas colombianas, ecuatorianas, indias o sirias y queríamos reflejar cómo poder incluir esa cocina fusión de dos países y como poder traer aquí lo que habitualmente se hace en sus lugares de origen", ha comentado.

Tapas desde los 3 euros

La jornada se celebrará del 2 al 12 de marzo y se podrán tomar tapas de estos lugares desde los tres euros y a 4,5 euros si se suma una bebida.

Palencia ha señalado que esta jornada es un homenaje a todos estos trabajadores, para que también "estén un poco más en su zona de confort", y ha reflexionado que son personas que vienen a un país donde trabajan con alimentos y productos distintos y aportan un componente de innovación.