La provincia de Toledo, enclavada en el corazón de España, no solo es conocida por su extensa historia, su impresionante arquitectura medieval y su herencia cultural; también lo es por su vibrante escena gastronómica. Para conocerla de la mejor manera solo hace falta dejarse llevar por las personas y las guías adecuadas.

En los últimos tiempos, las redes sociales han jugado un papel importante en la difusión de recomendaciones y consejos de viaje. En este contexto, Pablo Briones, un tuitero apasionado de la gastronomía ha elaborado una extensa guía de los bares, restaurantes y tascas más destacados de cada una de las provincias de España, capturando la esencia de la cultura local y los placeres culinarios. "Todo anotaciones de gente con criterio", señala en el tuit que enlaza a la excelsa guía y que ya cuenta con cientos de 'reposts' y miles de 'me gusta'.

A continuación, presentamos la selección de 16 bares y restaurantes que recomiendan en la guía 'curada' por Briones:

1. Osteria Manzoni (Toledo)

«No somos lo que cocinamos, somos lo que el comensal siente al comerlo». Esta es la carta de presentación de uno de los restaurantes italianos más reconocidos de Toledo. Como no podía ser de otra manera en su oferta gastronómica no podían faltar las pastas, los risottos y las pizzas, todo ello de una calidad extraordinaria y completamente caseras. Destaca una pizza elaborada con huevos de codorniz, aceite de trufa, tomate fresco, mozarela y chips de patata. 

Ubicación: Calle Alamillos del Tránsito, 9. 45009 Toledo

2. Restaurante La Clandestina de las Tendillas (Toledo)

La Clandestina de las Tendillas es un restaurante de "cocina honesta" que intenta adaptarse estacionalmente en busca de los mejores productos de temporada, detallan en su página web. Utilizan un recetario manchego, interpretado al gusto actual donde su chef José Manuel Gallego y todo su equipo ponen en valor el producto local. Destacan sus guisos y caldos a fuego lento, "elaboraciones cuidadas en cada paso".

Ubicación: C. Tendillas, 3, 45002 Toledo

3. Taberna Skala (Toledo)

Esta pequeña taberna en pleno Casco Histórico de Toledo hace las delicias de vecinos y visitantes. De su comida dicen que es excelente y a buen precio. Según el comparador TripAdvisor, los precios de sus platos y raciones van desde los dos hasta los diez euros y la puntuación que le otorgan los clientes que han pasado por allí es de 5 sobre 5. Una opción segura, sin duda.

Ubicación: Cuesta de la Sal, 5, 45001 Toledo España

4. Restaurante Jardín Casa Tabordo (Toledo)

"Fundado en 1999 es uno los establecimientos emblemáticos de la hostelería toledana por nuestro ambiente selecto, la esmerada gastronomía y su privilegiada ubicación a orillas del Tajo y bajo la mirada de la ciudad de las Tres Culturas y patrimonio de la humanidad". Así se anuncia el Restaurante Jardín Casa Tabordo en su página web. La cocina, caracterizada por su personalidad, el arraigo y la garantía de elaborar con los mejores y más frescos productos de temporada, es sello de calidad en este establecimiento hostelero.

Ubicación: Carretera De La Peralada Camino Del Ejido, S/n, 45004 Toledo España

5. Rte. Iván Cerdeño-Cigarral del Ángel (Toledo)

Foto: Turismo CLM.

Iván Cerdeño desarrolla en su restaurante, con dos Estrellas Michelin, una cocina de entorno, no solo geográfico, sino también cultural y social, de memoria gastronómica y de producto de temporada. Sus elaboraciones conjugan a la perfección con el excepcional y único escenario donde se ubica, el Cigarral del Ángel de Toledo, un reformado palacete de una finca de recreo junto a la orilla del río Tajo que se erige como uno de los enclaves más mágicos de la capital de Castilla-La Mancha.

Ubicación: Cigarral del Ángel Custodio, Carretera de La Puebla, s/n, 45004 Toledo

6. Bar Restaurante La Estrella (La Puebla de Montalbán)

Se dice que el cocinero de este restaurante prepara unas atrayentes tapas. Este lugar es famoso por su insuperable café. El éxito de Bar Restaurante La Estrella no sería posible sin su personal. Su agradable servicio es algo que sus visitantes destacan en sus comentarios. Además, según el punto de vista de los usuarios, sus precios son interesantes. Los usuarios de Google han premiado a este lugar con un 4,4 sobre 5.

Ubicación: C/ de la Ce, 40. 45516 La Puebla de Montalbán

7. Bar Asador Las Esparteras (Casarrubios del Monte)

Galardonado con un sol por la Guía Repsol, este bar asador ubicado en la Autovía de Extremadura ofrece unas carnes espectaculares. Dicen de este espacio que es un «totum revolutum» donde se mezcla la oferta puramente gastronómica con la sofisticación de una oferta de vinos, licores, cavas, champanes difíciles de encontrar en otros sitios gurmé a precios razonables. Los usuarios de TripAdvisor lo puntúan con 3,5 sobre 5.

Ubicación: Autovía de Extremadura Kilómetro 47, 45950 Casarrubios del Monte España

8. Ancestral Restaurante (Illescas)

Este restaurante tiene una Estrella Michelin. Desde la guía gastronómica más emblemática de España advierten de que en este lugar los grandes protagonistas son el fuego y el humo. Tras los fogones de este local, de aire contemporáneo-industrial y estudiadísima iluminación, se halla al chef Víctor Infantes, "un hombre que vive la gastronomía desde la pasión y, siendo aún joven, ya ha bebido las mieles del éxito en otras casas", detallan en la web Michelin. Este centra su propuesta en dos menús degustación que evoluciona según el mercado, exaltando siempre los productos y los sabores manchegos "desde una perspectiva moderna" que, sin embargo, "no renuncia ni a las técnicas ancestrales ni a la posibilidad de dar unos sorprendentes toques ahumados a los platos". ¿Una curiosidad? Ofician como galería de arte, pues permiten adquirir las singulares esculturas que adornan las mesas. Una experiencia que rebasa 'lo gastro'.

Ubicación: C. Victor Hugo, 2, Local A1, 45200 Illescas, Toledo

9. Bar Reloj (El Real de San Vicente)

Según el buscador de restaurantes 'Restaurant Guru', lo que aquí te van a sugerir que degustes es su cocina española. Además, destacan sus tapas caseras. Este bar ha recibido en Google un 4,5 de acuerdo con las opiniones de sus usuarios.

Ubicación: C. Salvador Morales, 1, 45640 El Real de San Vicente, Toledo

10. Restaurante Raíces (Talavera de la Reina)

Tradición, vanguardia y mundo se unen en 'Raíces', el restaurante de Carlos Maldonado, el chef que tras ganar el concurso MasterChef y dar lo mejor de él en el mundo del street food, ha creado este restaurante que según la guía Repsol es el reflejo de su vitalidad y "locura". O como él mismo define, su "cocina gamberra". 
Galardonado con una estrella Michelin y un sol Repsol, el restaurante ubicado en Talavera de la Reina, está considerado por el tenedor, uno de los 10 restaurantes mejores de España. El restaurante se presenta con la cocina vista tras un gran cristal y una estética clásica-actual, cuya sala destaca por usar grandes visillos que caen desde el techo para ofrecer mayor separación e intimidad entre las mesas. Dos menús, el de degustación y un gran menú, son la oferta que muestra el estilo culinario de Carlos Maldonado.

Ubicación: Rda. del Cañillo, 3, 45600 Talavera de la Reina, Toledo

11. Taberna Mingote (Talavera de la Reina)

Esta taberna se fundó en 1986 y está decorada con viñetas publicadas en ABC del genial D. Antonio Mingote y con motivos taurinos. Tal y como destacan en su página web, sus sabrosas tapas y raciones en la zona de bar junto a los guisos y las especialidades manchegas y castellanas que ofrecen en el comedor son sus especialidades. De allí, advierten, "no puedes irte sin probar el Rabo de toro estofado".

Ubicación: Plaza Federico García Lorca 5, 45600 Talavera de la Reina España

12. Bar Nacho (Layos)

El Bar Nacho es un bar de "los de toda la vida". Sus patatas, su cocido y su generosa tortilla española son las elecciones favoritas de sus clientes. Según la web 'Restaurant Guru', su servicio y su personal convierten a este lugar en un sitio "maravilloso". Destacan también su "cómodo ambiente". Este lugar ha sido galardonado con un 4,6 de acuerdo con el baremo de valoraciones de Google.

Ubicación: C. Calvo Sotelo, 9, 11, Layos, Castilla-La Mancha, España

13. Merendero Las Becerras (Los Navalucillos)

La web de eventos 'Celebrarlo' describe a este establecimiento como un restaurante ideal para celebrar una boda o un evento especial mientras disfruta de lo mejor de la cocina tradicional de la zona, a 73 km de Toledo. Se encuentra en el inicio de una de las rutas que ofrece el Parque Natural de Cabañeros, junto al río Pusa, en el término municipal de la localidad toledana de Los Navalucillos. La especialidad en el Merendero Las Becerras es la cocina tradicional con sabores intensos como cocidos, carne de caza, guisos y paellas, entre otras propuestas de una selecta carta que incluye postres caseros y una magnífica bodega de la casa. Con menú mínimo por 17 euros y menús especiales para celiacos. 

Ubicación: Carretera Robledo del Buey, km 11 -Camino de las Becerras, s/n, Los Navalucillos, Toledo

14. Restaurante Alkeria (Villaminaya)

Este restaurante ubicado en la pequeña localidad de Villaminaya, a unos 30 km de Toledo, sorprende a sus clientes por el ambiente acogedor de su patio y comedor. La carta, a pesar de no ser muy extensa, es selecta y cuenta con platos muy pensados. Su chef Manuel pone en valor el producto de cercanía en todos ellos. Destaca el cachopo de venado.

Ubicación: C/ Toledo, 5, 45440 Villaminaya, Toledo

15. El Rincón del Cojo (Manzaneque)

Este restaurante enclavado en Manzaneque cuenta con un Broche Gastronómico del Medio Rural reconocido por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Su espacio acogedor permite disfrutar de "las mejores carnes de Castilla-La Mancha", destacan desde su perfil de redes sociales. Especialistas en el uso del horno de leña, su oferta se basa principalmente en comida tradicional. Además del restaurante, desde hace un tiempo ofrecen servicio de cenas durante el verano en su terraza 'El Capricho del Cojo'.

Ubicación: C. Calvo Sotelo, 20, 45460 Manzaneque, Toledo

16. Restaurante Esteban (Urda)

Ubicación: Carretera de la Estación nº24, 45480 Urda España