Los dos restaurantes de Castilla-La Mancha elegidos entre los mejores de Europa

La guia gastronómica Opinionated About Dining (OAD) ha dado a conocer su lista de los 150 mejores restaurantes de Europa en 2024. De los 45 templos gastronómicos españoles incluidos en esta clasificación, dos se encuentran en Castilla-La Mancha.

En esta edición de 2024, esta guía que cumple once años elaborando su clasificación a partir de las reseñas de miles de colaboradores acreditados, ha elegido Madrid para celebrar su gala anual.

Por tercera edición consecutiva, el restaurante mejor valorado es Alchemist (Copenhague, Dinamarca) del chef Rasmus Munk seguido del asador vasco Etxeberri y de JAN (Munich, Alemania).

Entre los 45 establecimientos españoles, el siguiente en aparecer en la lista después de Etxeberri es Bagá (Jaén) en el 5º puesto, seguido de Disfrutar (Barcelona) en el 11º, Desde 1911 (Madrid) en el 21º, Azurmendi (Larrabetzu, Bizkaia) en el 24º, Ca l’Enric (Olot, Girona) en el 30º, El Celler de Can Roca (Girona) en el 33º, Els Casal (Sagàs, Barcelona) en el 34º, Casa Marcial (Arriondas, Asturias) en el 36º, Cocina Hermanos Torres (Barcelona) en el 42º o Martin Berasategui (Lasarte, Guipuzkoa) en el 45º.

Iván Cerdeño, en el 46º

El primer establecimiento castellano-manchego incluido por OAD es el Restaurante Iván Cerdeño (46º) que el chef homónimo tiene en el Cigarral del Ángel de Toledo. Con este reconocimiento, Cerdeño sigue engordando un palmarés en el que también figuran dos estrellas Michelín.

El chef Iván Cerdeño en el Cigarral del Ángel de Toledo.

Por detrás, también forman parte de la lista de OAD: Deesa (Madrid) en el 49º, Alkimia (Barcelona) en el 53º, Estimar Madrid (Madrid) en el 54º, Noor (Córdoba) en el 57º, Enigma Concept (Barcelona) en el 60º, BonAmb (Jávea, Alicante) en el 67º, Aponiente (El Puerto de Santa María Cadíz) en el 69º y Ultramarinos Marín (Barcelona) en el 70º.

Los siguientes son El Poblet (València) 75º, Al Kostat (Barcelona) 79º, La Tasquita de Enfrente (Madrid) 82º, Lasarte (Barcelona) 84º, Arzak (San Sebastián) 85º, Estimar (Barcelona) 91º, Direkte Boquería (Barcelona) 94º, Amelia (San Sebastián) 102º, Kaleja (Málaga) 103º, L’Escaleta (Concentaina, Alicante), Mugaritz (Errentería, Guipuzkoa) en el 108º, Des Pedrots (Barcelona) en el 109º, La Salita (València) 118º y El Pescadors (Llançà, Girona) en el 129º.

Oba-Hotel Cañitas

El otro representante castellano-manchego incluido en esta lista de los mejores restaurantes de Europa es Oba-Hotel Cañitas. La propuesta que los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo han puesto en marcha en Casas Ibáñez (Albacete) ocupa el puesto número 134º.

Restaurante Oba de Casas Ibáñez (Albacete).

Cierran la lista Moments (Barcelona) en el puesto 135º, Àbac (Barcelona) en el 137º, Osa (Madrid) en el 138º, Tohqa (El Puerto de Santa María, Cádiz) en el 142º, Nerua (Bilbao) en el 147º y Miramar (Llançà, Girona) en el 149º.